“可惜啊，这轮竟然没拿到统统票数！”熊本参三有些仇恨。
真昆布肉质丰富、形状较宽，风味上乘，以之萃取出的高汤也味道甘美、高雅。最适合用于烹煮突显高汤风味的清汤或各种面条的汤底。
“别的的菜？还能有比‘开水白菜’更好吗？当年我和田中辅弼一起访华的时候，曾经有幸在国宴上咀嚼过，到至今都念念不忘啊！”
“没干系，最后一道汤菜是我一早就想好的，下一轮我们必胜！”熊本赤木显得信心满满。
“呃，这汤是我前段时候才揣摩出来的，插手了一些东洋摒挡的技法，名字嘛……”刘芒想了想，呵呵一笑：“那就叫‘天青色等烟雨’好了。”
“我挑选中国的‘素牛’，它的口感太冷傲了！的确仿佛丝绸一样顺滑！”
“老迈，我们目前只抢先一票，环境很不悲观啊！”五眼扳起指头算了算票数，说道。
一听刘芒报出这道菜名，悟静便忍不住点头晃脑的哼唱起来：“天青色等烟雨而我在等你。月色被打捞起，晕开了结局……”
“有稍许的分歧。”井田怀树走了过来：“中国的高汤喜好用牛骨、猪骨、老鸡等禽畜。而东洋的汤底则善于用海鲜和鱼类、比如说鲣节和昆布。并且更在乎汤汁食材中的原味，对美味没有中国高汤那么严格。”
“用浅显的食材做出不浅显的摒挡，这才气表现一个厨师的水准，我将票投给刘芒先生。”另一个评委站起来讲道。
“如何回事？阿谁中国人明显做的是豆腐，可评委却说吃出了牛肉味，莫非中国烹调还能将食材的口感都窜改吗？”
“也行，那你明天筹办做甚么汤？”井田怀树接着问道。
“大师，您必然会喜好的。”
现在熊本赤木用的是本身带来的‘真昆布’。这类昆布被称为昆布中的特级品，主产地在以函馆为中间的北海道南部一带，也有人称之为“松前昆布”。
“应当是吧。”刘芒对东洋的摒挡并不特别熟谙，他有些不肯定的回道。
出汁是最根本的东洋式高汤，这件事提及也很简朴，昆布加鲣节罢了。说首要也极首要，东洋摒挡的汤品、炖煮类、蒸物都常常以此为基底，一些调味酱汁中也会插手出汁，让味道更加醇厚、丰富。
“父亲，我很奇特，为甚么最后一道菜您决定做最浅显的味噌汤？”
“刘芒先生的豆腐很好吃，可我小我比较方向原汁原味一点，以是我的挑选是熊本先生。”约翰中间的大胡子男表白了本身的态度。
“好有诗意的名字，非常等候啊！”井田怀树也笑了。
“芒哥儿，东洋摒挡内里的汁，就是指汤吗？”悟静问道。
“大师，您早说嘛！我确切会。”刘芒点点头：“不过明天我想做别的的一道汤菜。”
“味噌汤是我们东洋传播最广的摒挡。固然浅显，但能传播了那么多年，一向耐久不衰，这代表着甚么？代表着公众对它的接管度非常高。用这道菜品来给怀石摒挡扫尾，是最保险的挑选！”
“没错，下一轮我们必定能拿到统统票数，博得这场赌斗！”
投票很快结束了，五票对四票！熊本赤木的和牛多得一票。
……
“也是，熊本赤木的和牛用的可都是顶级食材，不成能比过一块普浅显通的豆腐吧？”
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