它发源于中国，在中国当代是常见的鱼类菜品，今风行于RB朝鲜半岛等地。
“没干系的，他的虾肉切的很薄，上面还打上了花刀，热油一淋上去，顿时就会敏捷变形。我看这道菜的视觉结果，要比及成菜的那一刻才会揭示出来，绝对让人震惊。”
“你想想做清蒸鱼的时候有一道步调是甚么。”刘芒笑了笑。
贺东临的哈密瓜也已经雕镂结束，通过墙上的大液晶屏幕，能够清楚的瞥见哈密瓜上雕镂的梅、兰、竹、菊，另有一些打扮的侍女，栩栩如生，颇见功底。
刘芒固然没有做过这类大龙虾，但他做过河虾、小龙虾等别的虾类。
李明桥的龙虾已经摒挡结束，龙虾头被煮熟，颠末润色后，做成龙头状，安排在一个直径有一米多的瓷盘里，龙虾肉则被当作龙鳞，一块块衔接起来，做成龙身。
“他这是要做甚么？将芡汁直接浇淋在生的虾肉上？这类体例做出来的龙虾能好吃吗？”李若男越加不解了。
身为一道常见的甜品，本身又不带任何滋味，以是燕窝的代价只在于它所含的营养。
冬瓜盅是粤、沪的汉族传统名菜。把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用。
“好了，东粤楼的李明桥先生起首完成菜品，请各位评委先咀嚼。”杨岩举起话筒说道。
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“他是不是有点急了？”
“难怪他事前摆盘，但如许一来，虾肉真的能熟吗？固然热油的温度很高，但烹熟虾肉也是需求一个过程的，这一浇上去，敏捷就冷却了啊。”李若男非常思疑。
厨师这个行当一通百通，让他现在来烹调这只大龙虾，一定会比李明桥弱。
以是在一些厨师眼里，美满是鸡肋，并不是一个非常好的食材，会影响本身程度的阐扬。
“清蒸鱼？”李若男迷惑起来，想了想，恍然大悟：“你是说，他将芡汁浇淋在虾肉上后，会浇上热油对吧？”
“本来是用冬瓜盅一类的烹调体例，这没甚么希奇的，只不过将冬瓜换成了哈密瓜，这是想增加燕窝的清甜味吧。”李若男猜道。
“再有天赋也比不过你好吧，如果这里的人晓得你正式学厨才3年，绝对要吓掉一口大牙。”李若男白了刘芒一眼。
“没错，这道菜的关头就是让虾肉不过火，完端赖热油的温度来烹熟已经切成薄片的虾肉。”刘芒点点头。
“这类做法能让虾肉快速熟透的同时，还能最大程度的保存肉质的鲜嫩，让虾肉鲜甜、爽口。”
他取过一只哈密瓜，重新部开了个洞，然后用小刀雕镂起来。
“哦？30多岁才开端学厨？这个贺东临现在看起来应当还不到50岁吧？能在10多年的工夫就能杀到厨神大赛的决赛，那他必然有着不凡的天赋了。”