当然会很好把握油的火候。
孔勇超的炒土豆丝，也做得很好。
没有在前二十名的厨师，都分开了。
油的火候必然要把握好，油不敷热，炸不出来肉的鲜香。
每根土豆丝都脆脆的，口感非常好。
输在一道炒土豆丝上，他们也是心有不甘，但是也没有体例。
吃完了，五人还盯着光亮如新盘子，一副意犹未尽的模样。
比及这些厨师都分开了。
五个评委都去了孔勇超的面前，批评孔勇超的炒土豆丝。
万名扬五人，有一次来到了张旭的面前。
按事理来讲，他们这些评委评分，多数菜肴就是看看，闻闻，然后打分。
他已经六十多岁了，能够说，在厨师这个行当，已经达到了顶峰。
张旭做完了，五个评委拿着计分簿，笔，走了下来。走到了张旭的面前。
因为，这土豆丝，也太好吃了。
食材到位了，万名扬说道，“好了，第二轮比赛，开端。比赛时候还是是半个小时。半个小时没有完成，视作主动弃权。”
他们终究明白万名扬为甚么要持续吃下去了。
芡汁是用淀粉，盐，糖，酱油调配而成的。
而张旭找到了最合适的一点，让土豆丝完整熟了，并且，脆脆的。
简朴的土豆丝，竟然被炒出了如此味道丰富，口感上佳的模样，真的太可贵了。
万名扬有点不能了解，为甚么管怀仁给了这么低的分数，但是，也没有提出贰言。
顿时，四人都呆愣在了那边。
张旭披收回本身的神魂，附着在肉上，感受盐和淀粉的异化溶液，已经和肉的大要连络，就筹办下锅。
邓出言，郑沁雪都给了九点五分。
快出锅的时候，倒入芡汁。
倒入了芡汁，稍稍翻炒，就出锅了。
因为好的火候，让土豆内里包含的甜味充分阐扬了出来，固然没有放糖，但是有着丝丝甜味。
就摆放在盘子里，配上未几的青椒，看起来更像是艺术品，而不是一盘菜。
孔勇超获得了第二。
他向来没有吃过如许好吃的土豆丝。
剩下的前二十名，还是遵循准赛证的号码在各自的器具前。
因为土豆丝，他们对于张旭炒的青椒肉丝，也非常等候。
但是，现在，只能给他九点零分了。
而管怀仁则是写下了九点五分。
绝对能够让芡汁阐扬庞大的感化，让菜肴更加甘旨。
单单从卖相上来讲，万名扬没有见过如此标致的炒土豆丝。
普通来讲要腌制五到非常钟。
半个小时到了，统统厨师都完成了。
又破钞了约莫半个小时，才给统统参赛者打完了分数。
这个时候，出来了两小我，一小我发青椒，一小我发肉。
如果火候不到，能够有些夹生。如果火候过了，能够就没有这么脆了。
五个评委一个一个畴昔打分。
也只会咀嚼一筷子。
切完了，就用盐和淀粉抓匀，然后腌制。
张旭计算了一下，肉给的比较多，底子不消不完。
管怀仁更离谱，给了满分非常。
火候把握得非常好。
接着，万名扬就宣布了前二十的参赛者名单。
你挤我，我挤你，就是为了多吃一口土豆丝。
张旭切了四分之三。
看到万名扬这个模样，其他四人也是敏捷拿起了筷子，夹了一筷子的土豆丝，咀嚼了一口。