一开口就絮干脆叨停不下来。
多少年没见白爷爷了！
厥后白爷爷就开端教她做饭，从切工教起，纸片儿笋、文思豆腐、松鼠鳜鱼...再教火候，炸得半脆的捻头、酥得一碰就脆的撒子儿、蒸得刚没了血丝的鱼...许是她笨，恰刚好这笨放在厨子身上挺合适的，笨民气机简朴，不会毁食材，一步跟着一步照着做就是，再差也有三分味。故而，学了六七年厨，现在十三四岁的她，也能帮着白爷爷打打动手，做做墩子了。
白爷爷名唤白斗光，是膳房的接根儿，意义就是祖上世世代代都是做宫里厨子的谋生，做着一手好川菜，先帝喜辣，白家就得重用，现在的贤人喜好平淡微甜的口味，加上白爷爷年纪也上去了，就从御膳房下到了内膳房，专司卖力四川总督出身的长乐宫杨淑妃的吃食，再过几年，白爷爷就该退了，前两年白爷爷的长孙被送进宫，秉承这一门的技术――万一赶上个爱吃辣的主儿，白家不就又起复了吗？
这下好了。
“哎哟，我的小姑奶奶耶！”
这提菜寺人，她熟谙。
含钏总感觉下一刻，小秋儿的眼睛就会展开，流出两行血红的眼泪。
白爷爷是内膳房热菜局的掌勺，膳房分了御膳房、内膳房和外膳房，皆属掖庭管。御膳房专司服侍贤人、皇后和太后，内膳房服侍的是各宫的主子娘娘，外膳房则是给宫女寺人和守门的禁卫做饭，御膳房和内膳房上面还分了热菜局、凉菜局、白案糕点局、饭局和挂炉局。
胖爷爷沉吟着点点头，脸肥嘟嘟的，点头的时候，两腮的肉都甩了起来，“还行，还没全忘了了，是看了书的。爷爷我再教你一句，精贵的食材也好，便宜的食材也罢，都别三心二意的，出了岔子都对不起食材舍自个儿一条命来成全你的恩典！”
含钏想着就笑起来，那段时候，她总觉着自个儿咸鲜咸鲜的，估摸着是被这外号腌透了，入味了。
做吃食和做人一样的，三十年河东三十年河西，境遇都深着呢。
含钏赶快敛起心机，埋头拿细白瓷一点一点将鸡枞菌上的泥土刮下来，刮完鸡枞又共同内膳房的小寺人风风火火地拆了一整只老母鸡，只留了腿子、翅中这两块活动肉撕成小条小条的，在院子里掰了三根白爷爷亲手种的二荆条，切得碎碎的，按着菜票据将料配齐。
含钏眼眶红红的。
含钏笑起来，眼睛眯成一道弯玉轮。
“滇南！川贵！另有江西！”含钏忙特长背抹了把泪，从速把白爷爷搀到一旁坐下安息，自个儿蹲下来谨慎翼翼地小簇小簇捡菌子，“鸡枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷批如鸡羽，是菌子里的上品。若想要从滇南运到都城，得把假根一统统除，拿油纸裹住，快马加鞭走官道，在路上迟误的时候越久，天儿越热，鸡枞菌就腐臭得越快。”含钏忍住冲动，“您说得没错，这盒子鸡枞菌，便是卖了我也赔不起！”
梦里，她自从分开了膳房，就再也没见过白爷爷。掖庭和内宫隔着一道高高的墙，宫女们出不来，再老的男人都进不去。以后她出了宫、又去了姑苏城，离白爷爷就更远了！
扯着嗓门的一把尖声音从厨房那头，翻山越岭过大锅小灶，到达到含钏身边。
“用心！”白爷爷尖嗓子在耳边吼怒。