没用过量的调味料，但竹笋的鲜、嫩、脆、甜被很好地表示出来，特别是笋丝在被氽烫的过程中吸入了一点盐分，在咀嚼时脆脆的，挟了一丝诱人的回甘安闲而来。肉丝的滑嫩与笋丝的香脆完美地融会到一起，笋丝接收了肉丝的一点油脂，却没有过分吸入，粉碎竹笋本来的清爽鲜美；肉丝亦接收了竹笋的清鲜澄净，纯天然的清美滋味更增加了肉的醇香。
如果把这道菜伶仃拿出来，这绝对是一道诱人下饭的菜肴。只可惜众评审已经吃过了苏妙的竹笋肉丝，胃口似被一股清爽清澈的暗香充满，并和顺地铺平。那一股暖和的澄净让人从里到外都感觉很舒坦，懒洋洋仿佛四肢铺平沐浴在明丽的阳光下普通的舒坦。这个时候俄然有酸甜刺激的重口味涌出去，前一道菜的余韵还没减退，不管是味觉还是胃口都在本能地架空着这道固然味美诱人但却口味狠恶的菜肴。
回味又一次昂首看了看太阳，无语。
到目前为止，梁都的很多酒楼都具有颠末仿照新发明出的鼎湖上素作为本身的招牌菜，这股风潮乃至刮出了梁都，囊括了全部东南省。久而久之，连浅显百姓都会把各种素菜拼成一盘取名鼎湖上素，固然那并不是真的鼎湖上素，只是跟风赶个时髦，但这股风潮的确让“鼎湖上素”这四个字在岳梁国名声大震，岳梁国上到天子的御膳房下到百姓的过年桌全都有鼎湖上素这道菜，只不过质料和做法分歧罢了。
轮到周诚的糖醋竹笋肉丝，举二分牌的人最多，第二局赛周诚再次以十五分之差败给苏妙！
“小味味，你也来尝一口吧。”苏妙笑眯眯地说着，夹了一筷子竹笋肉丝送到回味嘴边，“每天做菜给评审吃，本身却连一口都吃不到，恰好明天有剩，你也来吃吃看。”
苏妙一边吃一边点头。来由充分地望了望头顶的日头，一本端庄地说：“这都快中午了，我当然会饿。”
回味已经烧了一锅水，放入笋丝氽烫，在氽烫的水中插手少量的盐，再插手少量的油，放入盐是为了保持住笋丝的翠绿脆嫩，放入少量的油能够在笋丝的四周快速构成一层庇护膜，这层庇护膜能够很好地锁住竹笋内的水分和营养成分，让竹笋更水灵爽口，同时不会使竹笋过量接收沸水，使笋丝变得水哒哒软塌塌的，口感更香脆。
几近同一时候，大部分评审都举了三分牌，只要少数几个要求严苛的评审给出了二分，二十四个评审共同评分，苏妙的竹笋肉丝总分总计六十八分。
“你很饿？”
实在苏妙只是在笑眯眯罢了。
回味不由得看了苏妙一眼，他发明有些时候并不是她的菜做得有多么入迷入化出色绝伦，而是她非常长于抓住门客的味觉、嗅觉和胃口，悄无声气地停止腐蚀，继而肆意操控。换句话说，她具有能够抓住门客五感的马脚并趁机一攻而入的才气。