老头也感觉这位大人看起来不是那么凶暴，还是谨慎的答复道“气候不好就要多等几天，普通如果下雨的话，俺们就会用拆布盖上，或者提早收卤！”
颠末这番深切的体味刘凡这才对明朝晒盐制盐有了一个较为清楚的熟谙，之前老是觉得当代人只会用锅熬盐，还想着用后代体例大一笔，本来并不是如此，明朝的制盐体例已经很先进了，只是贫乏后代科学机器化的大范围出产体例，主如果遭到朝廷的制约和压迫，使得盐工不敢利用耗时太长的体例制盐取盐。严峻影响了制盐业的展方向，在强迫高压的产盐任务下，盐工只能不竭的在如何加盐的固结度高低绞尽脑汁，用当代话来描述就是“科技树都点歪了”
刘凡无语“啊？气候好还需三到四天？那气候不好该如何办？”
老头顿时惶恐连到“不敢！”提着木桶从速溜了。
刘凡世人来到盐田，举目望去，就看到全部盐场到处都是忙繁忙碌的灶户，田埂和盐田枯燥处堆满了一到处的盐山，有红色的，有光彩暗一点的，难怪当代有墨客描述当代熬盐的气象说“火轮升处路初分，雷鼓翻潮脚底闻。万灶晨烟熬白雪，一川秋穗割黄云。”是在是贴切的描述了灶户凿井取卤，垒灶煮盐的景象，煮盐时炊烟袅袅升腾，煮好的盐铺在阳光曝晒，白皑皑如雪花般刺眼，灶户又把晒好的盐堆积到一起，远远看去，星罗棋布，到处都是一堆堆盐山，让人仿佛置身盐海当中。
丁录带着刘凡在盐场转了一圈，刘凡也大抵体味了明朝制盐的水准，除了淋卤，煎（煮）盐两种传统体例外，另有一种纳潮晒盐，掘进晒盐两种较为先进的体例，掘进晒盐就是挖一口深井在海水上涨是翻开缺口放入海水，潮退后，堵上缺口，等候海水天然风干，然后取盐，这类体例产量很大，并且盐的质量很好，就是破钞时候太长，对于每月都要上缴定量盐货的灶户来讲，用这类体例制盐就是拿小命耍笑。以是普通这用体例都是闲余之时用来做备用的。石河盐场也有很多盐井，但都是代代传下来的，每月盐工都会引海水入井，堆集盐卤，等候不时之需，或者造福后代。纳潮晒盐，顾名思义，就是引海水入盐田，靠气候来晒盐，这类体例已经非常靠近后代体例了，所晒的盐质量也很好，但是却没有大量采取。这让刘凡非常不解。厥后颠末扣问才晓得，本来这类体例耗时太长，并且一旦碰到雨天就前功尽弃了，灶户遭到朝廷制约，不敢用这类赌运气的体例来赌上本身的生命，普通都是用来作为煎盐的前期工艺，盐工放海水入田，取此中盐分较高的海水，减少煎盐所用时候。