把锅洗了，倒入水，再把鸭掌倒进锅里，水开后煮上几滚，然后把鸭掌捞出来。
“娘，我去割猪草来喂小猪猪。”妞妞一见顾曼娘背着小猪返来，起首想到的就是去割猪草返来喂小猪。
大锅里的卤水好了，前面小锅里的鸡爪也差未几已经熟了。顾曼娘用碗把鸡爪舀出来，再来卤制掌鸭掌。
顾曼娘用刀先把鸡爪的指牙给切了，用手冲刷洁净，就让顾招弟洗锅烧火。等顾招弟锅洗洁净以后，锅里倒了些水，然后把鸡爪倒出来。等锅里的水开几滚后又把鸡爪舀出来，再把锅洗洁净，鸡爪也用净水冲一下。
两位师父摸了一下，这猪身子是软的，身上也有温度，这才信赖是活的。
唐铁柱见顾曼娘提着一包这个，非常猎奇。不过，不过人来人往的他也不好问，只好忍了下来。
早晨吃了晚餐，唐小宝和妞妞都不像平常一样早早上床，非要玩小野猪。要不是最后被顾曼娘无情的弹压，还不晓得这两孩子会不会反天。
这些下水，百味楼天然是不会要的。至于鸡爪这些，偶然候厨师会把鸡爪，鸭掌洗洗炖了给大师吃。可百味楼的糊口挺好的，谁都不大情愿啃这没肉的东西。以是，普通这些都是喂狗，或是被店里的小伴计拿归去打牙祭。
顾曼娘开端制作卤水。
两位师父每天专门就是做这些事的，天然没有定见。“这些都是活的吗？”
本来这鸭掌也能够跟着鸡脚一起卤的，不过，顾曼娘却想做另一种味道，以是就分开弄的。
顾曼娘转头冲着张氏笑道，“卤点鸡爪。”
这鸡爪是甚么张氏晓得。可这卤鸡爪是甚么，张氏却不晓得，想要多问两句，可见她在忙也不好上前多问。
本来是想去河边洗的，厥后想想，还是决定在家里洗，大不了多华侈一担水。
“三弟妹，你这是在弄甚么？如何闻着这么香。”闻着香味的张氏来到厨房，一脸猎奇地问道。
等锅里的水烧干后，倒进少量的油，等油烧热后，放入姜片和蒜瓣翻炒几下后倒入两小勺白糖炒出焦糖色后倒入鸡爪翻炒上色。
等锅里的鸭掌熟了，顾曼娘把锅里的卤水舀了一些出来。锅里还剩下少量的卤水，就烧大火，插手辣椒粉，花椒粉。
用小火烧了十来分钟的模样，顾曼娘就把锅里的鸡爪和卤水倒进前面的锅里。因为前面这口大锅，顾曼娘还要用。
公然百味楼的掌柜见了顾曼娘的几头野猪，每头出二两银子，五头小野猪全被百味楼给包圆了。
“宋师父，江师父，方大厨让你们先把措置两端小猪出来，等一下他好用。”
现在顾曼娘既然情愿拿钱来买，他们先是惊奇，以后天然是情愿。归正这东西没人吃，拿来卖钱，他们也能赚点外快不是。
好吃就好，如果这鸡爪多的话，说不定她还能开一个卤味店出来。
“三弟妹，那这小猪你要拿去卖吗？可这么小，有人会买吗？”张氏有些思疑这么小的野猪会有人买。
再加上，就算她想做鸭脖子，也没阿谁质料呀，现在也只能做鸭掌了。
说是小野猪，这一头大抵也有三十来斤的模样，獠牙也长出来了。这猪一每天长大，长大成了大野猪，她这猪圈怕是真关不住它。