她到这里一年多，向来没尝过牛肉的滋味。
她在家把老张的皮衣做好，又绣了一会儿经籍，看着绣了一多数的经籍，想到云掌柜的音容笑容，一阵悲伤。
“傻孩子，你阿爷和人杀牛得半日的工夫呢，杀牛、剥皮、分化，傍晚返来就不错了，炖牛肉需求火候，我们若能买到牛肉就先措置好，早晨开端放在大锅里炖煮，煮到睡觉前，次日再煮，早上你就能吃到嘴了。”苏里长家的牛可不是小牛犊，肉质坚固，炖透了才好吃。
太、祖天子没把肉牛引出去，对于庄稼人来讲，耕牛很首要，杀牛犯法，除了老死、病死以外，只要受伤了不能病愈或者病愈后不能种田的牛颠末衙门检察后才气够宰杀。
卖不掉就卖不掉，大不了不卖了，她遵循本身的情意绣个三年五载，说不定今后能碰到个好买家，秀姑发了狠，归正她不想和白家这类人打交道。
“未几，买肉也就十几家，大多数买牛杂，三五家买了肉，牛肉这么贵，没有几家吃得起。分肉的除了苏里长本身一房帮手杀牛的兄弟，也就我、你四叔、你大哥和你娘家两个堂兄弟，没有别人了。”普通人想帮手杀牛都没机遇，帮手杀牛有肉分。
张硕走后，秀姑如平常一样起来，先帮老张烧水，用来作杀猪之用。
“爹，我给拿些钱，您返来捎根牛腿骨和几斤好牛肉。”
他臂力极大，未几时就把花椒捣成了很细的粉，然后扫到罐子里，接着捣碎炒熟的盐粒，成粉后，倒进花椒粉，搅拌均匀后一起装进罐子里。
老张中午没返来用饭，娘儿俩处理了一份萝卜炖排骨，一份清炒白菜丝。
“好！”明天家里剩了很多排骨和肉，肉被她用五香粉和着盐腌了挂在屋檐下，措置过的下水和排骨昨晚则放在院中的水缸里，用大石头压着缸盖，里头堆了些冰块。
“感谢爹。”传闻娘家有肉吃，秀姑非常欢乐，如许她就不消担忧本身家吃肉，娘家却闻着村里的牛肉香味流口水了，“爹，我们村里有多少人家分肉买肉？”
老张提了水倒进大盆里，一边给猪脱毛，一边道：“穷家富路，多带点钱好。硕哥媳妇，难为你了。”老张内心感喟，当初向苏家承诺不动秀姑的私房，谁知还是用了，三四百两的金金饰，说拿就拿出来了，半点踌躇都没有。
秀姑捞出牛骨牛杂和牛肉，用热水冲刷一遍，然后洗洁净大锅，砸碎牛骨，重新加水炖煮，仍有浮沫漂起，撇净浮沫，方盖上锅盖以中小火慢煮。
趁着天气还没黑透，从速把东西措置一下。
固然可贵吃上一回牛肉，但是老张决定听儿媳妇的话，抱病的猪牛羊鸡鸭鹅都不能吃。
吃完饭，老张裹着老羊皮袄，装好车，带上肉包子和鸡蛋，照顾壮壮和满仓进城。
不好！
秀姑倒是不心急，年底那一个月的买卖抵得上平时三四个月。
张家有一个石头打的碓窝，底平肚大，两边有耳，中间是半圆的凸起，平时擦洗得干清干净盖上盖帘放在门口一侧，谁家都能来用，只需进家门向秀姑借用和碓窝配套的木柄石杵便可，夏季才收进厨房的里间，外间烧火做饭有烟灰。
“你还小，等你长大就有力量了。”