他说：“看菜，从字面上看，就是这菜是看不是吃的，也就是所谓的工艺菜。比如说你们看这看菜六道内里写的一道菜名是素蒸音声部，我瞥见过的史料记录，这菜用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌女舞女，一共有七十件，摆在盘子中，放在桌上。当来宾饮宴的时候，看到如许的看菜，能够设想这宴席是多么的豪华壮观……”
肥肠呢，不是那么腻，但又保存了那种油脂附着在肥肠上的饱满口感，真正做到了内里Q，内里软糯。能够说肥肠这道食材被这里的厨师做到了极致，统统剩下的都是甘旨，再加上在出风格制的红油辣椒里一蘸，那口感的确了！
大师一起去南三区食堂吃了早餐以后，一起去这一次省级比赛的园地，金山饭店大食堂。
丁小甜就遵循每人六毛钱在内里柜台那边胖胖的大姐手上花了两块四毛钱，买了饭票和菜票。
丁小甜很镇静，随即向颜纬栋借了一只钢笔和几张纸，把这一卷帛书上记录的烧尾宴上的七十二道菜的名字都写了下来。
汤很鲜美，又融会了非常独占的味道在内里。
帛书上用羊毫写的都是菜和点心的名字，并没有写它们的做法，丁小甜和曹飞霞只能仰仗名字去猜想这些菜是用的甚么食材做的。
颜纬栋：“哦, 这个啊, 我大抵给你们解释下。所谓烧尾宴，实在是唐朝的一种风俗。每当有士子落第、官员升迁, 同僚、朋友及亲朋前来庆祝, 仆人要筹办丰厚的酒馔和乐舞接待来宾。烧尾这个说法又来自于官方的几种说法，第一种是说新羊入群，群羊欺生，而只要将新羊尾巴烧掉，新羊才气安生, 融入群羊当中。第二种说法是老虎变人, 尾巴犹存, 只要将其尾巴烧掉，老虎才气真正变成人。第三种说法就是鲤鱼跃龙门的时候, 如果没有天火，也就是雷电把鲤鱼尾巴烧掉, 那么鲤鱼就不能跳过龙门的传说。这三种说法虽有差别，但均以为“烧尾”是身份突变的知识分子能更好地适应新环境的一种意味性行动。以是这个“烧尾”一词, 是从由官方传说得名, 并逐步演变成一种调和宦海人际干系的“烧尾宴”。最驰名的烧尾宴的食单是来自于唐中宗时候, 一名叫韦巨源的人，他被唐中宗任命为尚书左仆射后，感激天子，请天子用饭，留下了一份儿烧尾宴食单。”
当司机小刘遵循颜纬栋的要求把车子停在市郊的一家不起眼的巷子里时，丁小甜等人下车以后，看到这条冷巷子如此浅显，都不由思疑这内里有甚么驰名的饭店吗？
“颜老，我能不能把这些菜名抄下来呢，我想，比及比赛结束归去以后，试着查查各种质料，争夺把这些当代菜阐收回来是用甚么食材做的，有能够的话做一做。”丁小甜接着问。
比如说颜纬栋就建议大师都要六毛钱的，晚餐嘛，吃饱一些好。
“既然有了汤，另有食材用到了鸡，那么剩下的七个菜就不能有汤，食材也不能用到鸡。另有这道主菜算是药膳，既然定下了这个基调，那么我们做的菜就要跟这道菜相照应。如果菜内里有麻辣，那必然是微辣。另有春季，讲究贴秋膘，春季比较枯燥，也讲究一个津润进补。那么，我们现在就来看看我们筹办的菜内里都有哪些合适这个要求。”曹飞霞起首说。