“哦？是么？”
“猪腰子，猪心，猪大肠，猪小肠，猪肝，猪肺，猪肚……”
艾琳娜可不以为斯卡曼德佳耦两人能够抵当美食的引诱。
一场有些特别的屠宰、猪肉拆解知识小讲堂，就如许正式展开了。
纽特・斯卡曼德脸颊抽动了一下，兴趣缺缺地摆了摆手。
传统上，除了极少部分的人以外，绝大部分西欧人都会挑选将猪身上的板油用于制作“起酥油（shorten）”――将它与氢化油、植物油脂混在一起，用于加工糕点或油炸食品。
毕竟这是一只足足600多磅的约克夏明白猪，仅凭艾琳娜一人还是有些太慢了。
“不过……在我的印象中，熬制出来的猪油当中总会有一股糊味，并且油脂看起来也非常浑浊，比拟起橄榄油而言，实话说手工熬制猪油仿佛并没有太多的意义。”
“……我们在猪肋骨第5、第六的处所移开，如许恰到好处能够拆掉肩膀……”
“……肩肉，梅花肉，猪胸肉……”
欧洲厨师们实在太华侈食材了！
她的脑海中已经开端不断的闪现出各种百般的甘旨菜谱了。
“总之，到时候再说吧，归正我会给你们略微留一份的……唔，两份。”
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几分钟后，纽特和别的两名小翅膀也猎奇地插手到了拆“积木”的行列。
泡椒猪肚，九转大肠，尖椒炒苦肠，火爆腰花，猪心汤，伉俪肺片……
或许在大是大非之上，艾琳娜会信守承诺与他敦睦共处，但如果有机遇能略微玩弄一下他的话，纽特可涓滴不以为这只担当了“格林德沃意志”的小魔女会部下包涵。
“只需求在板油放入锅中的时候插手一些净水，盖上锅盖，必然要用大火焖，差未几五六分钟以后，板油会开端渐突变黄，锅的四周也开端呈现猪油，在这个时候必然要用锅铲搅拌并且不要停，比及板油完整变成金黄色的时候，便能够连续把油盛出来了……”
倘若说对于猪油的妥当利用是欧洲烹调界的一个盲点，那么对于猪各种内脏开辟体例的空缺，则是别的一个让艾琳娜有一种暴殄天物感受的处所
且不说猪油拌饭、猪油炒青菜，单单是基于猪油渣所制作的“脆哨”、“油渣儿豆腐”、“油渣白菜”、“青椒油渣”那可都是在东方大陆遭到成千上百万人追捧的美食。
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颠末端“千本樱”措置后，一些本来不轻易摘除的部分，也变得轻易措置起来。
蒂娜・斯卡曼德如有所思地点了点头，旋即有些猜疑地皱着眉持续说道。
比拟起西欧人对于内脏的“能吃”定义，在东方吃货们的眼中，特别是近似于艾琳娜如许的重口味内脏狂人眼中，这些生善于猪体内的“珍宝”能够算得上是最棒的东西了。
如果不是如许的话，她能在肉店采购到的，或许就只要几个孤零零的猪腰子，以及一堆稠浊在一起，味道古怪，并且让人感到非常痛心的猪内脏大杂烩腊肠灌肉。
五花肉熬制出来的软哨、大肥肉被榨干制成的脆哨、另有精瘦肉熬制的“精哨”、带点肥肉熬制的“瘦肉叫子”……这些酥脆适口、香而不腻的油渣，绝对都是生善于美食荒凉的英国巫师，亦或者是生长与快餐大陆的美国巫师问所谓们的奇异美食。