实在这个时候五花肉的香气已经开端呈现了，浓烈的肉香味让食霸天和绝代幺鸡不断的舔嘴唇咽口水。
食霸天愁闷的看了一眼绝代幺鸡，那意义是咱能不能说句实话啊？明显是你也想吃呢好不好。
切五花肉绝对是一门技术活，特别是要做回锅肉用的五花肉，切的不能太厚，那玩意切的跟砖头一样，做出来不但不入味，吃起来也吃力。
这是做回锅肉的第一步，也是非常首要的一步，回锅肉回锅肉，没有效锅煮肉，又何来的回锅呢？
一盘顶级的回锅肉，它内里的五花肉绝对是微微卷起来的，这又叫灯盏窝，别看只是一个个肉卷儿，但是却综合磨练了一个厨师的厨艺程度。
林佳妮也是捂着小嘴，好半天赋说道：“老石，你被香气熏晕了吧？别说是块肉了，就是把一头猪放进开水里这么煮半天也死了，还活了，活个鬼啊这。”
绝代幺鸡也是笑道：“我看老石想要去拿呢，我就上来想禁止他。”
他们做梦也没想到竟然会闻到一股浓浓的回锅肉的香气，这类味道如果说是他们四周传过来的，打死他们也不会信赖，因为很多人都在上班，上班期间谁敢在公司做回锅肉吃？
“等等看，有两个现场佳宾呢，一会儿必定会尝尝的。”
然后紧接着将豆瓣酱插手适当，翻炒了一会儿，顿时全部厨房内里充满着一种让人痴迷的香气。
“这就是叶飞的直播魅力吗？这这……这也太逆天了这。”
看着砧板上的肉片，食霸天和绝代幺鸡再次震惊，因为他们离得近，他们就发明叶飞切出来的这些肉片竟然厚度都是一样的。
叶飞笑道：“霸天哥，这肉不是活了，热胀冷缩晓得吧？方才肉是热的，现在俄然放入冷水中，它的表皮会有必然的收缩，如许以来能够将肉中的精华锁在内里，不过普通的五花肉固然也会如许，可没有这块收缩的较着。”
“有些菜是味道闻着香，不过吃起来就不好吃了，不晓得叶飞做的这盘回锅肉吃起来味道如何样？”
食霸天嘿嘿笑了笑：“晓得晓得，只是这肉的味道闻着太他娘的香了，刚才害的我差一点没把控住。”
叶飞拿出一个烧水的锅，在锅里盛了半锅水，然后在锅内里放入了少量的花椒、姜片和葱段，放在了炉灶上，将那块伊利比亚黑猪蹄的五花肉洗洁净，也放入了锅内里，开仗开端煮肉。
比起这些老观众，更震惊的是第一次来叶飞直播间的这些新观众。
就见那块一斤摆布的五花肉在沸水内里被煮的有一层洁白的油脂渐渐的呈现，然后漂泊在了水面之上，瘦肉也已经发白，这叫断红。
叶飞的直播间。
“卧槽，好恋慕他们两个啊啊啊啊。”
“这……尼玛啊，这块肉活了？”食霸天蛋疼的说道。
最后就是对火候的掌控，要想炒出灯盏窝，和油温也有很大的干系，普通环境下油温节制在八十到一百一十度为好，这个时候油皮会开端收缩，油脂开端溢出，而瘦肉颠末油炒，落空水分，肌纤维开端收缩，如许就轻易构成灯盏窝。
“这类肉香真的很奇特，我感觉比我平时吃的肉味道应当好很多。”
叶飞也晓得两小我的内心，说实话不要说是食霸天和绝代幺鸡林佳妮了，就连他闻到这块肉的香气的时候，都有一种扑上去猛啃两口的打动。