这便是林泓此前给蒖蒖做过的“山海兜”，蒖蒖点窜了少量细节，将蒸制改到粉皮包好后的最后环节。四枚山海兜搁进蒸屉中蒸熟，蒖蒖又配好调味的醋、酱油及八和齑，批评开端后，一并奉至秦司膳面前。
蒖蒖点头表示情愿承担这结果，谢过秦司膳，端起本身食材的托盘持续往厨房走。刚才与她互换食材的女人从旁目睹这番颠末，悄悄跟过来，从本身盘中挑了四只海虾放入蒖蒖盘中。蒖蒖感激地表达谢意，但不忘回顾看兀内省看着她的秦司膳，见秦司膳微微点了点头，才放心肠接管了这几只虾。
秦司膳命一旁服侍的小黄门把粥取来。斯须小黄门将煮粥的釜全部端至主席前，兀自蒸腾的热气裹挟着鲜鱼香味从釜中逸出，劈面而来。而奇特的是，釜中边沿处伸出四根丝线，每根线下端各系着一枚铜钱，别离垂于铜釜外侧的四个方向。
贻贝楼的厨房中设施齐备，十个女人均有本身的案桌和灶台。主材以外的配料以蔬菜为主，包含各种调味品和粮食，另有一些肉类边角料，如肉皮、骨头之类，供应充沛，可随便取用。蒖蒖挑选了春笋、蕨菜、绿豆粉、大米和盐、姜、胡椒等调味品，凤仙则选了生地黄、饴糖、陈橘皮、生姜、葱白和一些羊骨。
蒖蒖灶上以釜烧水，待水沸后，将绿豆浆水注入一浅口轻浮铜盘，双手把持铜盘高低周旋，使浆水覆满盘底，然后将铜盘置入沸水中，任其漂在水面上。
蒖蒖道：“我发明世人丁味各别，有人喜酸，有人爱咸，有人丁味平淡，有人独好油盐香料。以是我不如多配几种蘸料，将调味的权力交给门客。”
凤仙抽签排序不妙，名列倒数第二。禽类所剩无几，已无新鲜的，最后还剩几只鹌鹑和一只乌鸡，均已拔毛洗净。她便先取了乌鸡，水产一方只余两种鱼，平平无奇的鲫鱼和格外鲜美，但隐含剧毒的河豚。