并且这买牛一项开支，就得要六百多贯，接下来打十几口井，再制井车，也得上百贯。张家还在修新窖，五进十五间，带大院子，得很多钱。
张超筹算开辟卤肉卖，甚么卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪蹄，卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、净水猪肺、净水猪肚、净水猪肥肠等等。
这顿饭破钞倒是未几，菜都是猪下水和骨头做的，就是破钞点米罢了。但收成却很多，大师的那份感激，让张家父子的名誉更上一层楼。
如果今后每天如许吃，张家再见赢利，迟早也得吃败家啊。
现在张家每天也需求很多猪肉，做肉包子馅，包猪肉饺子，馄饨等。张超还筹算做点猪肉浇头，今后卖凉面拌粉煮面条甚么的，能够浇上点浇头，立马能让面条晋升很多层次。
只要张超能消化掉这些骨头下水等，那就是赚的。
剩下的那些猪头猪蹄排骨猪蹄猪下水等莫非还不值几千钱？
午后时分，丰厚的杀猪饭终究好了。
张超和程处默另有柯山柯五以及新来的账房马周他们坐一桌，大师都很没无形像的尽力开动，对于着面前的这桌子杀猪菜。
老爹走到哪，哪就有人跟老爹打号召，说着感激的话语。
张家的肉包子，大肉包子一个的肉馅就有一两，别的的几种大小的，肉馅也很多。算下来，张家面点一天如何也得需求个不下二百斤的肉。这二百斤肉还是不带骨不带下水的，是以算下来，一天如何也得杀两端三百来斤的大肥猪才气满足。
张超很想说没这需求，如许多不洁净卫生啊。可里正都说抛弃太华侈了，乡间人好不轻易能吃一次肉啃次骨头呢，以往哪个家里炖骨头汤不得炖个两三回啊，那样才气把骨头里的骨髓啊肉啊完整的炖出来。
这即是租子从七三分红，变成了差未几三七分红了。
而张家的猪肉包子，现在长安不也卖的很好。能吃的起猪肉包子的，可都不是甚么真正的贫苦百姓。
如果每天去长安屠肉铺买肉，二百斤肉就得两万多钱。并且还得趁早来往长安城，要不就没有新奇猪肉可用。
每一样都是用大陶碗装着，跟个小面盆似的。
张超也确切要感激大师，张家能这么快时候翻个身，也是离不开他们的。没有他们，张超张不开面食买卖，没有大师帮手，也做不起灶炕的买卖。
谁料，张超听了结笑着道，“我感觉直领受毛猪来杀，比买猪肉划算的多。毛猪现在一斤才三十文钱摆布，买猪肉却得一七十文。相差一倍啊！”
是以固然猪肉是毛猪代价的一倍，可卖猪肉的利润也不大，很多东西卖不出钱。
张超感觉要把这些不值钱没人要的东西卖出去也不难，就比如后代有道名菜，伉俪肺片，来源就很传奇。一对贫困的伉俪，每天低价把人家杀牛摊上的牛下水买归去，然后颠末一番调制，就成了伉俪肺片，卖的很好，成了一个很赢利的买卖。
文火慢炖了几个时候的萝卜大骨汤，红白绿相间的小葱血豆腐，回锅肉炒冬笋，新奇甘旨的煮血肠......
因为这大骨头啃完后，汇集起来，洗一洗还能再下锅加萝卜之类的持续炖汤。
吸口骨髓，再舀一勺汤，吃一块萝卜，和缓，舒爽。