“买几只羊宰来吃多好，这猪肉是贱肉，又骚又臭。”
如许的大肥猪可不轻易碰到，一个屠夫碰到如许的大肥猪，那是相称镇静的。
“把猪挂起来，开膛。”
村里只要到了年底时，柯老伯才会结合好几家人一起杀头猪，然后四周村里走村串户的卖出去，大师可贵的会在年底的时候，割上几斤肉过年。
不过张超晓得，这些东西措置好了，烹制的好，那就是甘旨。
对劲的拍打了几遍肥猪后，柯老伯终究把本身的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴，稍一用力，便四力拔千斤，一只三百多斤重的大肥猪，竟然就被他奇妙的挪动摆正了位置。
前次在王庄也做了一次杀猪饭，但那次实在有些很简练。
就算站的很远，这猪身上也确切有一大股子骚臭味。
三百多斤的大肥猪，下水也很多，特别还肠胃里还残留了很多食品和粪便等，也都有二三十斤了。
再次换上一把快刀，柯伯谙练的摘下猪的五脏六腑。
柯伯放下屠刀，又换了一把刀，锃亮的刀子从颈往下划，最后再用屠刀，一顿组合下来，大肥猪已经开膛破肚了。
实在唐人百姓吃猪肉是不会分的这么细的，可张超却要求很多，肉分的更细，烹调时也能按照分歧部位做出更好的味道。
一群人摘肠子的摘肠子，摘网油的摘网油，肠子摘净后，便拿到一边去顺肠子，将肠子翻过来，冼净。
“也好咧。”回话的是栓子的大妹钱大丫，她抱着一大捆高粱秸杆也过来了。
“啊，我们出马?干甚么？”程处默不解的问，莫非三郎还会杀猪。
村里头固然养猪多，但平时倒是很少杀猪的。猪贫乏饲料，只靠些草料等猪食，是以养的时候较长，遍及得一年半以上才出栏。并且养肥了的猪，村人本身是舍不得杀了吃的，多是卖给来收猪的猪估客。
猪头上的猪耳朵、猪口条、猪喉骨、脑花等也都一一分出。
“把这个猪前腿骨和后腿骨都装到筐里，我们提到厨房去。”
“当然是做一顿杀猪饭了。”
他早早的拿着本身的那只杀猪钩挑着本身的杀猪篮子到了晒场，刚才张超他们去称猪的时候，他已经把本身的杀猪家什又在磨石上打磨了一遍。
程处默还踌躇不决的模样，张超捞了两块，本身吃一块，另一块直接塞他嘴里。
刮一遍，浅一遍水，如此几次，直到把一头猪刮的白白净净的。
四位张家沟壮汉已经把那只尖叫不止的猪抬到了木架前，“一二三。”四人齐声发力，将大肥猪抬上了木架。
那边架子已经搭好了，两条长凳，上面摆了一个木架。
柯老伯杀头年猪也只赚几斤猪下水吃罢了，是赚不到钱的，偶然很多人家还要赊欠，偶然一欠能够得欠两三年都有的。
“好咧！”
“高粱秸杆呢？”柯老伯放下尖刀，拿起子本身的长钩子又问。
“别剥皮。”张超赶紧道。
“如何样？”
刀上的锈迹全去，刀光逞亮。
一块块的分歧部位的肉，经他手纯熟的豆割了下来。
一样样的内脏被分摘出来。
猪皮剥下来卖固然能卖的比肉贵，但张超又不差那几个钱。
这一钩，让猪的颈部恰好处于架子边上，如许一会他下刀的时候，猪血就不会洒到架子上，而是能够直接流到上面接血的盆里。