帕斯卡擦了擦台面，停下了手中的活儿：“你是方邵武的？”
“我从色彩上大抵能看得出来成品大抵是甚么味道，掌控的很精准，和传统的烤卡芒贝尔奶酪的口味应当是涓滴不差的。”
帕斯卡：“所见略同。”
当然了，没有人想要去和这类蠢货争辩，RB厨师的雕镂水准，拿到中华来，连给旅店做切墩的水准都不敷。
方宏深知，做菜不配酒，对法餐是一个庞大的限定，帕斯卡对于印度当然利用黄油鹅肝片的做法，如果是对上本身，恐怕就会变成红酒鹅肝。
“我很等候这几道菜。”方宏：“上一次在巴黎，就错过了帕斯卡，没能吃到这几道菜，我想看看他到底甚么程度。”
让方宏很不测的是，就算第一道菜是不应时节的烤卡芒贝尔奶酪，帕斯卡还是拿下了第一道菜的对决。
在之前的赛制下，看起来对帕斯卡有好处，实际上并不是那样的，因为团体评分被拉低，以是帕斯卡没有出彩的菜，就拿不到高分，能那天下第八已经很不错了。
两人喝了一杯，方宏才道：“我感觉，这美食天下杯，比之前的厨艺大赛成心机。”
如果去法国旅游，最好是上半年去，或者干脆就是圣诞到春节之间去，错过了这道菜，就算吃遍鹅肝也徒然。
而在法国本土，红酒鹅肝只是用波尔图红酒，以是又叫做波尔图鹅肝，要将红酒的味道融入，才是真的鹅肝。
普通的法国厨师都长于这道菜，可如果这道菜做的好，才气算是好厨师。
“儿子，他是我父亲。”方宏浅笑。
方宏看着成品上来：“咖喱鸡实在没体例和这道菜对敌。”
可题目是，西方人底子不体味，而他们平时只能吃到不晓得是甚么鬼的左宗棠鸡和变了味的宫保鸡丁，另有甚么煮鱿鱼，就觉得那是中餐。
换句话说，这道菜是法餐中的进阶菜，这道菜做得差就即是川菜厨师不会做鱼香肉丝，或许你长于的其他菜能够让你开一家小店养家糊口，但是厨艺上就别想再进步了。
方宏笑了笑：“天下良庖谈不上。”
“枪哥，如果你对于帕斯卡，会用到甚么样的菜？”
帕斯卡耸肩。
究竟上在诸多的厨艺大赛或者电视节目中，都能看到这道菜的身影。
“帕斯卡不敢拿这类菜来对于我，我到时候也会筹办可贵的菜，前提是能碰到。”
分组对决，如同其他竞技比赛一样的赛制下，帕斯卡的稳定就显得难而宝贵了，以是他才会成为种子。
方宏回绝：“我之前说过永久不吃鹅肝。”
方宏可贵的没有提早离场，而是一向等着。
比赛结束，帕斯卡进级，两边都在做赛后打扫。
帕斯卡利用的是先煮后烤的体例，洋葱和黄油煎，扇贝煮熟，然后在锡纸中放一点黄油烤，这类烤法能够锁住水分，说实话就是蒸，只不过温度更高一点罢了。
“这都看得出来？”
“气力刁悍。”
扇贝首要来源于北海东岸，也就是法国的西岸，对于烹调要求非常高。
“别让我绝望。”
帕斯卡耸肩：“真是年青啊，如果没记错的话，我之前见过你，当时候，只要这么高，没想到这么多年畴昔了，你都成为了天下良庖了。”
此中对于黄油的利用非常讲求，之前牛油被认定为致癌，就和腊肉一样，不过比来的研讨颠覆了这一结论，得出的成果是，产业成品才会致癌，手工成品不会，这和熏肉近似。