“这都看得出来？”
让方宏很不测的是，就算第一道菜是不应时节的烤卡芒贝尔奶酪，帕斯卡还是拿下了第一道菜的对决。
“帕斯卡不敢拿这类菜来对于我，我到时候也会筹办可贵的菜，前提是能碰到。”
方宏回绝：“我之前说过永久不吃鹅肝。”
普通的法国厨师都长于这道菜，可如果这道菜做的好，才气算是好厨师。
当然了，没有人想要去和这类蠢货争辩，RB厨师的雕镂水准，拿到中华来，连给旅店做切墩的水准都不敷。
而在法国本土，红酒鹅肝只是用波尔图红酒，以是又叫做波尔图鹅肝，要将红酒的味道融入，才是真的鹅肝。
换句话说，这道菜是法餐中的进阶菜，这道菜做得差就即是川菜厨师不会做鱼香肉丝，或许你长于的其他菜能够让你开一家小店养家糊口，但是厨艺上就别想再进步了。
毕竟是主菜，以是配上了碎菌牛肉团。
扇贝首要来源于北海东岸，也就是法国的西岸，对于烹调要求非常高。
“我很等候这几道菜。”方宏：“上一次在巴黎，就错过了帕斯卡，没能吃到这几道菜，我想看看他到底甚么程度。”
方宏笑了笑：“天下良庖谈不上。”
“我从色彩上大抵能看得出来成品大抵是甚么味道，掌控的很精准，和传统的烤卡芒贝尔奶酪的口味应当是涓滴不差的。”
帕斯卡利用的是先煮后烤的体例，洋葱和黄油煎，扇贝煮熟，然后在锡纸中放一点黄油烤，这类烤法能够锁住水分，说实话就是蒸，只不过温度更高一点罢了。
方宏深知，做菜不配酒，对法餐是一个庞大的限定，帕斯卡对于印度当然利用黄油鹅肝片的做法，如果是对上本身，恐怕就会变成红酒鹅肝。
“枪哥，如果你对于帕斯卡，会用到甚么样的菜？”
如果方宏再进一轮，下一轮博彩公司就不敢开这个盘口了，因为开了血亏。
“儿子，他是我父亲。”方宏浅笑。
此中对于黄油的利用非常讲求，之前牛油被认定为致癌，就和腊肉一样，不过比来的研讨颠覆了这一结论，得出的成果是，产业成品才会致癌，手工成品不会，这和熏肉近似。
“鹅肝这东西我之前就说过，西方人不吃河里的鱼，只是因为蠢不会挑出刺，会做菜的民族必然有淡水鱼菜品和内脏菜品，鹅肝这类被称为天下三大美食之首的东西还不是内脏，西方人的不要脸大师要故意机筹办。”
别看美食天下杯第一次停止，既然博彩公司开出了盘口，就申明博彩公司对这方面停止过研讨，既然如此，他们的盘口便能够当作参赛选手的气力对比来看。
方宏看着成品上来：“咖喱鸡实在没体例和这道菜对敌。”
“气力刁悍。”
欧洲人没体例放弃对黄油的利用。