如此大手笔，就是为了洗白菜？你讲真？
也就是说，不管成果如何，最好单菜已经出来了。
“字啊！”
“最后一道菜，打起精力，全胜回家！”
完整的九色攒盒中，瘦肉火腿、熟鸭肉、熟鸡脯肉、凤尾鱼、熟兔肉、桃仁、冬笋、发菜、豇豆，九类别离是烟熏紫肉，红禽（卤鸭），黄禽（鸡片），蓝鱼（炸凤尾鱼，酱料蓝色），白兔，绿桃仁（苦瓜汁和葱青），新月黄冬笋，发菜，青豇豆。
朝晨，几位评委早早的就达到了现场。
“决斗了，没想到两边谁都不开打趣，这长达十个小时的等候，到底能获得甚么样的回馈？”
一个水友：“你们有没有发明，枪哥上菜的挨次，和中餐完整相反！”
大火之下，三分钟高汤滚蛋，三人拿着勺子，别离往每一个放好白菜的汤煲内里舀汤。
根基上，奶汤素烩和芙蓉鸡片就是川菜中最讲求伎俩和厨艺的菜了，比开水白菜都更胜一筹。
明天，方宏又要做一道开水白菜了，这一次，是要在全天下的谛视下制作。
因为七成熟，白菜底子没有变形，这个时候扎针，一是为了包管白菜的形状，不卷缩，而是为了包管毛腥味全数消灭。
“这……如何分……”
方宏接过猪肉，放在一盘，起开大桶锅，将汤大要的汤渣、浮油全数筛了出来。
“我也感觉，现在已经是稳胜一筹了，为甚么要冒险？”
方宏很无法，水友说了已经不管用了，因为甜品南瓜饼已经做好了，都已经下了油锅了。
帕斯卡埋没了这么久才拿出焗蜗牛，公然不成轻视。
烤火鸡，圣诞烤火鸡，是一种意味性的食品，穷了几千年的欧洲人在发明了浩繁新奇的食品，并发财以后，搞了很多奇葩东西出来，此中就有烤火鸡。
这还是第一次方宏做完整品的九色攒盒。
而芙蓉鸡片放在核心，如同叠起的波澜。
三人方才回到操纵台，老商就开口：“主厨，真的要如许做么？我建议直接做浅显的芙蓉鸡片，因为菜名没有写清楚，他们不会晓得我们做了窜改的。”
“嗯，说得对，每一道菜的层次都非常之高，程度更是高，伶仃拉出来不比鹅肝差，不过，我想的是，应不该该让量影响评分？”
“这也对。”
而两道菜合一，更加艰巨。
“金蟾烤鸡？”本来对方要用法国金蟾烤鸡的做法做烤火鸡。
很多人做南瓜饼是煎，不敢炸，惊骇火候过了。
奶汤普通选用鸡、鸭、猪骨，猪蹄，猪肘，猪肚等轻易让汤色泛白（脂酸）的质料，沸水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠呈乳红色。
方宏擦了擦汗，这是有生以来，做的最艰巨的一次，雕镂实在是太耗操心力了。
而评委也给出了两道菜的评级，同为S+。
“不然如何称得上川菜之皇。”
“枪哥你舍得把阿谁陈腐的食盒给他们用？”
“没错，固然一向在窜改，但是团体来讲汗青悠长，或许不止千年也说不定，你晓得的，在中华，甚么东西都有能够比一个国度的汗青更悠长。”
固然改制了，但之前的前辈向来就没输过，方宏也不能输。
“这就是鸡片，用奇特的伎俩将食品布局完整突破然后重塑，是中华烹调的技能，在其他处所非常少见。”