接下来，质地近似于兔子肉的鳄鱼，就没有甚么上风了。
从口感上讲，鳟鱼的确是最好的鱼类，这也没有体例……
肯尼亚代表队谨慎翼翼的将最后一点香料洒在了块状的鱼肉上，完成了摆盘。
题目是，中华川菜代表队用的是河鱼。
和其他川菜一样，万州烤鱼也综合了多种香味。
所谓鲜香，就是鱼羊的味道，河鱼真的比不上海鱼吗？
以是同时是烤也是蒸。
不过比赛会有终究的成果，几个评委咀嚼后，对纸包鱼给了S，烤鱼只拿到了A+。
“时候，时候！”肯尼亚这一道菜的主厨并不是阿谁高个子马赛人，纸包鱼或者说鳟鱼的食用在肯尼亚很着名，到肯尼亚旅游的人必然会尝试两家餐厅的两种菜色，一种就是肉食系野味餐厅，一种就是树上鳟鱼餐厅。
但是万州烤鱼的特性就并不是美味，而是浓烈的异化味型。
第三道菜扳平局势，第四道菜拿下比赛。
一种是河鱼，浓烈大气。
当两种鱼上到门客面前时，门客也感觉是很光鲜的对比。
方宏早在开端抢就想过了，固然没想到第二道菜回掉队，但是还是细心机虑过。
刺就是鱼类的骨架，如果刺少，要么是这鱼活动才气差，要么是这鱼很大，部分没有刺。
撤除意大利以外，没有太多的国度另有天下文明的面食，而在海内非常着名的意大利面，在西欧实际上也没有那么着名。
起首，鸵鸟肉的品格就太高了，用上了腊排骨也只是打平，河鱼输给了鳟鱼固然在料想以外但也能够接管。
其二就是在老一点的川菜中，底子就不消料酒，因为料酒本质上属于黄酒，而白酒在川地已经有靠近两千年的汗青了，可想而知最正宗的做法中也必然用的是白酒而不是料酒，既然用白酒，那就用最好的五粮液，并且步队里也只要五粮液……
在人类风俗于食用的匍匐植物中，品格最好的就是蛇肉，而蟒蛇的口感比起哺乳植物也差很多，更不要说鳄鱼了，鳄鱼肉实际上就是有腥味的兔子肉的质感。
如果是一个熟谙烹调的中华主厨，他会明白，海鱼不必然能在美味上赢河鱼，很简朴，刺越多的鱼，越鲜。
从选材上就掉队，对于厨艺大赛来讲，并没有甚么值得称道的，因为只要你情愿，你也能够用超贵的食材，比如第一道菜的山珍，都是宝贵食材，一点不便宜。
或许会有人说，河鱼有甚么题目。
“纸包鱼，是一种烤鱼的体例，比来这类体例在川渝大地非常火，店如同雨后春笋一样遍及川渝。”
最后另有干辣椒干花椒炒香香葱香菜，异化了数十中食材和调味料的味道。
内里有鱼香、油香、辣椒香味、姜蒜辛香、另有豆瓣酱和豆豉。
而海内现在留行的纸包鱼都是鲑鱼和鳕鱼，肯尼亚用的倒是鳟鱼。
因为面食根基上在外洋就是中华饮食的代名词。
纸包鱼，用的是三文鱼（鲑鱼）或者鳕鱼，因为烘烤的时候，纸锁住了水分，水分不会流失，以是鱼等因而被本身的水分蒸煮熟的。
但既然方宏这么挑选了，就有他的事理。
头号种子中华川菜代表队……掉队了。
看模样，肯尼亚队比设想中短长的多。
去掉腥线，鱼一条一条的被放上烤架。
用煎炸香料的清油香气，代替老油的香气。