第三道菜在海内的人看来能够只是简朴的一碗面，但是对于外洋评审来讲分歧。
但既然方宏这么挑选了，就有他的事理。
要靠甜品来博得比赛，已经是很少见了。
最后另有干辣椒干花椒炒香香葱香菜，异化了数十中食材和调味料的味道。
不过比赛会有终究的成果，几个评委咀嚼后，对纸包鱼给了S，烤鱼只拿到了A+。
一种是海鱼，平淡高雅。
这是比赛，没人逼你用便宜货。
而燃面比拟于担担面，香气更浓，固然也有优势，但是燃面绝对是方宏筹办的杀手锏。
更不要说对河鱼了。
一种是河鱼，浓烈大气。
纸包鱼，从某种程度上讲，能留下的自有一股淡香和柔滑的口感。
内里有鱼香、油香、辣椒香味、姜蒜辛香、另有豆瓣酱和豆豉。
河鱼题目大了，西欧人因为烹调技术的掉队，以是养成了不吃骨头的风俗，以是他们不会风俗往内里吐东西，但是淡水鱼必然有很多刺，方宏不成能将刺挑洁净然后再烤鱼。
这还是第一次，而单菜品输给敌手，也是很少见的。
接下来，质地近似于兔子肉的鳄鱼，就没有甚么上风了。
“时候，时候！”肯尼亚这一道菜的主厨并不是阿谁高个子马赛人，纸包鱼或者说鳟鱼的食用在肯尼亚很着名，到肯尼亚旅游的人必然会尝试两家餐厅的两种菜色，一种就是肉食系野味餐厅，一种就是树上鳟鱼餐厅。
不过方宏对这道菜做了两个窜改，其一是腌制的时候用的不是料酒而是五粮液，其二是刷老油改成了刷清油。
“公然，食品宝贵程度的差异还是太大了，如果这都能赢，那就逆天了。”
或许会有人说，河鱼有甚么题目。
而海内现在留行的纸包鱼都是鲑鱼和鳕鱼，肯尼亚用的倒是鳟鱼。
“纸包鱼，是一种烤鱼的体例，比来这类体例在川渝大地非常火，店如同雨后春笋一样遍及川渝。”
纸包鱼，用的是三文鱼（鲑鱼）或者鳕鱼，因为烘烤的时候，纸锁住了水分，水分不会流失，以是鱼等因而被本身的水分蒸煮熟的。
香气在现场四溢，不但是烤鱼，纸包鱼的香气在翻开纸只要也传了出来。
但是万州烤鱼的特性就并不是美味，而是浓烈的异化味型。
在人类风俗于食用的匍匐植物中，品格最好的就是蛇肉，而蟒蛇的口感比起哺乳植物也差很多，更不要说鳄鱼了，鳄鱼肉实际上就是有腥味的兔子肉的质感。
两种环境不管是哪一种都申明这类鱼的美味不是顶级的。
别的打的中伶仃要利用鲜汤，白糖，鸡精作为底，用青菜和黄瓜大火烧开装点。
不过方宏还是没有推测会掉队，只是想过会打平。
肯尼亚代表队谨慎翼翼的将最后一点香料洒在了块状的鱼肉上，完成了摆盘。
用煎炸香料的清油香气，代替老油的香气。
第三道菜扳平局势，第四道菜拿下比赛。
窜改的启事也很较着，起首方宏不能提早暴光老油，因为一向用来炸虾片的老油是为RB队筹办的，除非确认遇不到RB队，不然不能拿出老油。
树上餐厅当然是一个噱头，但不代表他们的食品就做的不好，因为很多时候，再好的食品也要有噱头的包装。
题目是，中华川菜代表队用的是河鱼。