里脊肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维藐小，炸、熘、炒、爆等烹调体例都合适。因为其柔滑的口感和清爽不肥的材质，深受泛博人群的喜爱。
珍羞坊的厨师们都不忍心再看下去了，他们满觉得柯梵会构思甚么惊六合泣鬼神的菜，没想到竟然是烂大街的干炒牛河......
没拿到名次的选手这时也退到观众席那边，和大师一起等候最后的赛事开赛，他们的内心此时是佩服的。
很多入行不久的厨师都不明白决赛这么首要的赛事为何会列出如许的主题。
大师看到柯梵的配菜也很简朴，想着这些配菜普通是用来做甚么菜的，但随即世人又看到柯梵跑到冷藏库中拎出一袋河粉，他们都不由傻眼，这货要做的竟然是干炒牛河！
看了三人所选的牛肉，大师不丢脸出，李真和吕伟明是想在口感上胜出，而柯梵是想在风味上更胜一筹。
赵平山拿起话筒表示世人收声，接着又宣布决赛的主题：“最后一回合的主题是牛肉，只要三位选手做出一道以牛肉为主的菜肴便可。”
这一主题宣布结束，世人面面相觑，决赛竟然就只做一道菜，并且还是浅显到不能再浅显的食材――牛肉。
而柯梵所选的牛肉眼肉，位于牛背上两侧前面第七根至第十根肋骨之间的部位的肉。
如果后两个法度没做好，即便拔取的肉材再好，也是糟蹋。
牛肉作为最遍及的食材，制作的菜肴也遍及遭到人们爱好，但牛肉因为材质分歧，所烹制成的菜肴也千变万化。
实在不需求评委点评，他们在完成作品的过程中也发明了本身所完善的不敷之处，加上看了优胜选手的作品以后，就一点脾气都没有了，决计好好旁观最后的赛事，从中学习一二。
“他能够就是太争强好胜了。”
里脊肉已经算是非常细嫩了，但李真和吕明伟还是各自加了一点嫩肉粉出来腌制，至于其他的调味他们各有分歧。
在腌制到三非常钟的时候，柯梵拿起筷仔细心地将拌在牛肉里的姜丝一根根全都挑出来，接着翻开炉灶，开端洗锅，筹办脱手炒菜。
“好了，大师温馨，接下来停止小我赛最后一个回合，也就是决赛。”
并且极能磨练厨师辩白牛肉部位的才气以及按照分歧部位的牛肉做成呼应口感的菜肴的技艺。
“就是，凭他的技术实在不消如许也能拿到名次，何必多此一举。”
“你错就错在把心机放在不该放的处所，厨师应当要有信赖本技艺艺的自傲和自负高傲，你如许做不但对不起你的师父你的门客，也是对不起你本身。”柯梵冷眼看着王元，缓缓道。