严一当时很不平气：“如何说，我但是研讨了十几年的佛跳墙。”
天下美食中最难的分两种，一种是最简朴的，比方蛋炒饭；一种是最庞大的，比方佛跳墙。
实在更吃惊的还是严一，
这个盅千万不能是炖过别种菜色的，最好是‘专盅公用’，
“这还用说，看汤色就晓得了，金红如丹彤、蜜膏如炼，我看都不消吃内里的食材，就是喝口汤都会q弹牙！
前者是由简入繁，看似近道，实在还是术！
另有这各种食材，都是顶级之物啊，光是泡发、前期烹调的体例，样样都是秘传！可不是五星级旅店里那中流水货可比！”
车再熙将刀一拢，萝卜丝将米饭盖去一半，在米饭中间位置画出了一个仿佛‘s’形的分开线。
车再熙放下菜刀，右手食指和拇指中间却多了根银针。
那天的周栋，就像一名满身洒满金光、口若悬河的神*棍，在尽是迷惑的严1、怀夫君和吕绿馨三位大厨面前，侃侃而谈，安闲如一派宗主！
在车再熙看来，他抢占了这一步先机，根基就是赢定了这个非洲小子！
鲍鱼和鱼翅高高在上、排骨和蹄筋只是较低阶层，或许在别的菜色中，这类阶层再难窜改，可在这道‘佛跳墙’中，他们再也没有凹凸高低之分，都是一样的首要！
只用来做佛跳墙，如许养盅三年以上，能够事半功倍。
最多也就是略微高贵一点、庞大一点的菜罢了。
四个小时的温火慢炖后，流着口水的严一等人终究见到了传说中‘天下一味’的佛跳墙，至今想来，还是仿佛梦中。
就是因为这道菜讲究甘旨博杂，非一菜之味可独，博采众长，以无数厚、腻、浓、鲜之味成其一味，一味收罗众味，却又与众味有别。
当年有个穷酸秀才作下了这句诗，今后‘佛跳墙’大名鼎鼎，为闵菜第一，
快速将整锅米饭倒入这个大号饭碗中后，车再熙才起刀切开一根根泡菜萝卜，
即便如此，他这道‘佛跳墙’做下来，也需求四个小时摆布，此次比赛是没法抢占先机了。
计有：鲍鱼，海参，蹄筋、鱼翅、鱼唇、花胶，瑶柱，干贝、鱼翅、花菇，排骨等等......
“佛跳墙的难点实在不在前期泡发、备菜，
考虑到评委足有三十人，就算每人分上两汤勺，也要筹办特大号的饭碗，车再熙筹办的饭碗比甘陕省的大老碗还要大了一倍，的确就是脸盆一样！
如果是佛跳墙先送到评委席上，或许还能获得一些评委的必定，毕竟评委也是人，空肚的时候更能接管这类厚腻的美食。
“不错，江珧柱卖力提鲜，侵犯如火，如果被它的美味深切别的各种食材，这盅佛跳墙就没法做到融会一味，天下大同！
“请‘太子’！”
先烈火煮沸，再小火慢熬，最好还要用手节制烧锅，渐渐在火上扭转，才气烧出带有焦香感的米饭来！
这是车再熙第一次在世人面前揭示刀功，只闻刀声霍霍，一根根萝卜顿时化作无数银丝，根根晶莹剔透、赛雪欺爽。
他是不管如何也想不到，本身研讨了十几年的佛跳墙，还是用这个十大哥盅炖出来的，周栋竟然还是能吃出题目地点，并且一针见血，让他和周爱都城觉受益匪浅。
这道‘真香阴阳鱼’最难的两处，一是传统烧法的米饭，不成真的烧焦、却要带出焦香来，这是电饭锅永久没法做到的。