灵疏脱手把瘦肉切成细条，放上盐、黄酒、稍许蛋清拌均匀腌渍入味，然后把肉条上裹上面粉，放进油锅里炸，炸成金黄.色的以后，捞出来，再把油加热到八层熟，复炸一遍。
灵疏：“如此那我也就不担搁沈掌柜了，告别了。”
没过量久，只见灵疏咻地一下变没了，衣衫在床上堆成一堆，内里鼓起一个圆圆的小包，那小包爬动了几下，拱开了衣衫，一对毛茸茸的耳朵从裂缝里露了出来，紧接着，一只圆滚滚的红色小狐狸扒拉着爪子，从一堆衣衫里爬了出来。
客房的铜镜里，照出一只肉呼呼的狐狸脸，还带着婴儿肥，不像狐狸，倒有点儿像是只狗，眼神清澈而懵懂。
一旁几个打动手的学徒在徒弟们的答应下，也一人尝了一根松鼠鱼的鱼肉，几个小厮吃完了都眼巴巴地盯着盘子，还想再吃点儿，可惜这一盘子没他们的份了，都让徒弟们分吃了。
最后一道菜灵疏想上一个汤，厨房有现炖着的鸡汤排骨汤，但灵疏没有效，而是要了点儿野山菌，做了道野山菌汤，用上汤炖的，内里加了瘦肉、红枣、枸杞，野山菌本来就鲜，再加上这些补气的食材，是很有营养的一道汤。
“灵掌柜公然心灵手巧！”卫元武不吝奖饰道，“转头我定然重重谢你！”
“话不能这么说，莫非这松鼠鱼不敷特别吗？你们之前见过这菜？人家灵掌柜是实打实有技术的，不过他到底是年青，乡间孩子没甚么见地，到了我们府上露了怯也是普通的。”
松鼠鱼是酸甜口味的，酸的能开胃，灵疏晓得的做法都是需求番茄酱来上色的，这年代没有番茄，幸亏有山查酱，用山查酱代替也是能够的。
灵疏天然是听出了大厨语气中的不屑，不过他没在乎，淡笑了一下，提出本身的要求：“费事您帮我筹办点纯瘦肉，一碗面粉，拿个鸡蛋过来，再烧个油锅，一会儿要炸肉，沈掌柜，我可要借用一点儿您家的山查酱了。”
这位小灵掌柜竟敢夸口说要送“盛香居”一道菜，是过分自傲了呢？还是太没有见地？
灵疏感觉委曲巴巴。
最后灵疏烧好了山查酱汁，淋在炸好的鱼上，全部厨房披收回酸甜的香气时，厨房里的人都忍不住侧目，几位大厨更是看着盘子里的松鼠鱼啧啧称奇。
沈庆生忙送灵疏出去，灵疏没再多做逗留，回身出了“盛香居”。
“那是必然的！”沈庆生笑呵呵地承诺道。
“沈掌柜过奖了，我这就是本身瞎折腾，小打小闹的，哪有您管着这么大的‘盛香居’短长，”灵疏谦善道，“此后我家在这定春镇还得靠您汲引呢，如果您不嫌弃的话，我送‘盛香居’一道菜如何？”
他徒弟敲了他一个爆栗，斥道：“少爷是你能编排的吗？！你觉得少爷家跟你家似的啊？主子们的事儿少探听晓得不？！”
灵疏咬了咬唇，道：“这几样菜，还是不敷新奇，如果少爷能等的话，容我再想想别的体例。”
一股酸甜的香味满盈在全部厨房中，竟是惹得人丁水都忍不住从舌根上冒出来，一旁一向在围观的帮工们包含那位瞧不起灵疏的大厨，此时都在吞口水。
“山查酱水晶肉。”灵疏笑道，“还请大徒弟指导一二。”
山查酱水晶肉，名字也是极好听的。