食材
4.水开以后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，便可。
1.鱼头清算洁净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟摆布。
鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
做法
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适当、水淀粉少量、剁椒1把、植物油1汤勺。
做法九
3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。
2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。
1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装潢。[7]
2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正背面，姜片和葱段摆上。
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头上面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
鱼头1个，盐适当、料酒适当、姜蓉适当、蒜蓉适当、剁椒适当、油适当。
2.鱼头腌制好后冲刷洁净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。
做法
做法十一
食材
7.肾炎患者不宜食用辣椒。人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏分泌，而这些辛辣成分对肾脏本色细胞均有分歧程度的刺激感化，严峻时会影响到肾脏服从。
做法
2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k贫乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。
辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵当癌症、庇护心脏，促进血液循环、降落血压[17]。
剁椒鱼头
做法
食材
8.哮喘患者不宜食用辣椒。因为辣椒碱偶然会令哮喘复发。
做法
1.胖鱼头措置好以后沥净水，在肉厚的处所撒适当的盐，再加些姜丝腌渍20分钟。
2.鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适当的油烧热，泼在上面便可。
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。
2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
花鲢鱼头1只、盐适当、花生油适当、剁椒适当、姜蒜适当、料酒适当。
食材
1.痛风患者不宜吃鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢产生混乱而引发的。
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，以是不消别的加盐，口味重的能够加少量蒸鱼豉油。
3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。
4.撒上葱花，浇上热油，擦净盘边便可。[5]
2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。
6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。
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营养代价
做法
做法六
食材
3.鱼头铺上适当的剁椒。
5.盘子底部加少量葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头大要。