《天工开物 上篇 乃粒》译文[第2页/共15页]

②邀天：期盼上天。

其他如豇豆、虎斑豆、刀豆与大豆中的青皮、褐皮等种类，仅在个别处统统莳植的，就不能一一详确论述了。这些豆类都是平常百姓用来当作蔬菜或代替粮食吃的，体贴天然的见地博识的读书人，如何能够忽视它们呢！

⑦炊烬：即灶中草木灰。

④秠（pī）：稃米。

插秧后，早熟的种类约莫七十天就能收割（粳稻有“救公饥”、“喉下急”，糯稻有“金包银”等种类。各地的种类叫法多样，难以尽述）。最晚熟的种类，要历经夏天到夏季共二百多天赋气收割。至于夏季播种，夏季蒲月就能收成的，那是广东南部的水稻，因为那边长年没有霜雪。如果水稻缺水十天，就怕干旱了。夏天种、夏季收的水稻，必须种在山间水源不竭的田里，这类稻种生耐久较长，土温也低，以是禾苗长势较慢。靠近湖边的地步，要比及夏季大水过后，约莫六月份才气插秧的。其秧苗应在立夏时节播种，还要播在阵势较高的秧田里，等汛期过后才插秧。

水利

【译文】

凡是收割后不再耕作的稻田，应当在当年春季翻耕、开垦，使稻茬腐臭在稻田里，如许所获得的肥效将是粪肥的一倍。如果春季干旱没有水，或者是懒惰的农家误了农时，到第二年春季才翻耕，终究的收成就要减少。在给稻田施肥的时候，只怕碰上连缀大雨，当时雨水一冲，肥分就会随水漂走。是以密切重视把握气候窜改，就要靠老农的聪明了。稻田耕过一遍以后，有些勤奋的农夫还要耕上第二遍、第三遍，然后再耙地步，如许一来土质就会粉碎得很均匀，而此中的肥分也能均匀分分开了。

【注释】

一种稽（音吕）豆，此豆古者野生田间，今则北土盛种。成粉荡皮可敌绿豆。燕京负贩者，终朝呼稽豆皮，则其产必多矣。

凡秧既分栽后，早者七旬日即收成（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，方语③百千，不成殚述），最迟者历夏及冬二百日方收成。其夏季播种、仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也。

③捻头、环饵、馒首、汤料：大抵相称于明天的花卷、面饼、馒头及汤面馄饨之类。

麻

④吐穑：抽穗。

耕作以后，勤议耨锄。凡耨草用阔面大镈⑥，麦苗生后，耨不厌勤（有三过四过者），余草朝气尽诛锄下，则竟亩精华尽聚嘉实矣。功勤易耨，南与北同也。凡粪麦田，既种今后，粪无可施，为计在先也。陕、洛之间忧虫蚀者，或以砒霜拌种子，南边所用惟炊烬⑦也（俗名地灰）。南边稻田有种肥田麦者，不冀麦实⑧。当春小麦、大麦青青之时，耕杀田中，蒸罨土性，秋收稻谷必更加也。

⑤浍（kuài）：水沟。

【注释】

⑥荡片搓索：做成粉皮，搓成粉条。

⑤木母火子：宋应星按当代五行相生说，觉得火生于木，故木为母，火为子。

①长征：行远途。

【注释】

④粔（jù）饵：米糕。

麦工

凡牛力穷①者，两人以扛悬耜，项背相望而起土。两人竟日仅敌一牛之力。若耕后牛穷，制成磨耙，两人肩手磨轧，则一日敌三牛之力也。凡牛，中国惟水、黄两种。水牛力倍于黄。但畜水牛者，冬与土室御寒，夏与水池浴水，畜养心计亦倍于黄牛也。凡牛春前力耕汗出，切忌雨点，将雨则疾驱入室。候过谷雨，则任从风雨不惧也。