《天工开物 上篇 乃粒》译文[第3页/共15页]

⑤黍：黏米。

黍稷、粱粟

在“五谷”当中，水稻是最怕旱情的，比其他各种谷物需求的水量更多。稻田的土质有沙土、黏土及地力瘠薄、肥饶的不同，各地环境都不一样。有的稻田注水三天以后干枯了，也有的半个月今后才调涸。如果天不降雨，就要靠人力引水灌溉来挽救。

麦灾

其他豇豆、虎斑豆、刀豆，与大豆平分青皮、褐色之类，间繁一方者，犹不能尽述。皆充蔬代谷，以粒烝民者，博物者其可忽诸！

①虋（mén）：红色的粟米。

②腻：肥土。

早稻种子在初秋时保藏，如果中午在骄阳下曝晒，种子内的热气还没披发就装入谷仓，以后封闭谷仓又太急的话，稻种就会带暑气（太勤奋的农家反倒会受这类灾害）。第二年播种以后，田里的粪肥就会发酵使泥土温度降低，再加上东南风带来的暖热气味，整片稻禾就会如同遭到火烧一样发灾，这会给禾苗和稻穗形成很大的侵害，这是稻子的第一种灾害。如果稻种比及早晨凉了今后再入谷仓，或者是在冬至的数九寒天时节保藏一缸冰水、雪水（立春以后保藏的就会没有结果）。到来年腐败浸种的时候，每石稻种泼上几碗，暑气就能够立即消弭，如许一来，任凭东南风吹拂带来多高的温度，禾苗稻穗都会长得很畅旺（是以病根便是在稻种内里，有人却无知地去抱怨鬼神）。

南边平原的稻田，大多都是一年两栽两熟的。第二次插的秧俗名叫晚糯，不是粳稻。六月割完早稻，地步颠末犁耙后，插再生秧。这类秧是在腐败就和早稻秧同时播种的。早稻秧一天缺水就会死，而这类秧颠末四月和蒲月两个月，任凭曝晒和干旱都不怕。这是一种分歧的范例。晚稻碰到春季多好天时，就要常常不竭地注水。农家如许辛苦的劳动，是为了酿造春酒的需求。水稻缺水十天就会要死掉。但厥后却从中窜改出一种旱稻，是不黏的粳稻，即便在高山上也可莳植，这又是一种变异的范例。另有一种香稻，因为它有香气，凡是专供富朱紫家享用。然产量很低，也没有甚么滋补的好处，不值得倡导。

【译文】

凡稻旬日失水，即愁旱干。夏种冬收之谷，必山间源水不断之亩，其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六月方栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。南边平原，田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈④初禾，耕治老膏田⑤，插再生秧。其秧腐败时已偕早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四五两月，任从骄阳咦干无忧，此一异也。

【译文】

⑥幻出：窜改出。