《天工开物 上篇 乃粒》译文[第4页/共15页]

③菽（shū）：豆的总称。

【原文】

插秧后，早熟的种类约莫七十天就能收割（粳稻有“救公饥”、“喉下急”，糯稻有“金包银”等种类。各地的种类叫法多样，难以尽述）。最晚熟的种类，要历经夏天到夏季共二百多天赋气收割。至于夏季播种，夏季蒲月就能收成的，那是广东南部的水稻，因为那边长年没有霜雪。如果水稻缺水十天，就怕干旱了。夏天种、夏季收的水稻，必须种在山间水源不竭的田里，这类稻种生耐久较长，土温也低，以是禾苗长势较慢。靠近湖边的地步，要比及夏季大水过后，约莫六月份才气插秧的。其秧苗应在立夏时节播种，还要播在阵势较高的秧田里，等汛期过后才插秧。

【注释】

谷物并不是一种牢固的称呼，特指某一种粮食。百谷是说谷物种类繁多，这是就谷物的团体而言。“五谷”是指麻、菽、麦、稷、黍，此中唯独遗漏了稻子，这是因为著书的先贤是西北人的原因。现在天下百姓所吃的粮食当中，稻子占了非常之七，小麦、大麦、黍、稷共占非常之三。麻和豆这两类已经被完整列为蔬菜、糕饼、脂油等副食利用了，仍然将它们归入五谷当中，只不过是相沿了当代的说法罢了。

④陶唐：传说中的古帝王，即尧，国号陶唐，又称陶唐氏。《书.益稷》篇传说即尧时文献。此中言“烝民乃粒”，即“粒食”。

⑤镪：疑为“耩”，北方又叫耧。其具可耕可播，单耕叫耩地，兼播则叫摇耧。

⑩再粪：再次施肥。

⑧蔬饵、膏馔：菜肴。

⑤闾里（lǘ yán）作苦：在贩子百姓中做夫役的人。

【译文】

②吴郡：江苏姑苏一带。

水利

⑧诟詈（ɡòu lì）：唾骂。

②芑（qǐ）：红色的粟米。

凡麦收空地，可再种他物。自初夏至季秋，光阴亦半载，择土宜而为之，惟人所取也。南边大麦有既刈以后乃种迟生粳稻者。勤农作苦，明赐无不及也⑨。凡荞麦，南边必刈稻，北方必刈菽、稷而后种。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然计其获入，业偿半谷不足，勤农之家何妨再粪⑩也。

⑨勤农作苦，明赐无不及也：勤奋的农夫支出了劳苦，大天然老是会给他呼应的回报的。

【原文】

【译文】

早稻种子在初秋时保藏，如果中午在骄阳下曝晒，种子内的热气还没披发就装入谷仓，以后封闭谷仓又太急的话，稻种就会带暑气（太勤奋的农家反倒会受这类灾害）。第二年播种以后，田里的粪肥就会发酵使泥土温度降低，再加上东南风带来的暖热气味，整片稻禾就会如同遭到火烧一样发灾，这会给禾苗和稻穗形成很大的侵害，这是稻子的第一种灾害。如果稻种比及早晨凉了今后再入谷仓，或者是在冬至的数九寒天时节保藏一缸冰水、雪水（立春以后保藏的就会没有结果）。到来年腐败浸种的时候，每石稻种泼上几碗，暑气就能够立即消弭，如许一来，任凭东南风吹拂带来多高的温度，禾苗稻穗都会长得很畅旺（是以病根便是在稻种内里，有人却无知地去抱怨鬼神）。