《天工开物 中篇 膏液》译文[第2页/共5页]

②以红火矢围壅煅热：用烧红的柴炭围满石磨使其变热。

【原文】

④车得一铢而辖转：车只需用一点点油膏于轴上便能够转动。

②茶：即油茶树。

脂麻和蓖麻子、樟树子，每石能够榨油四十斤。莱菔子每石能够榨油二十七斤（味道很好，对人的五脏很无益）。油菜籽每石能够榨油三十斤，如果除草勤、泥土肥、榨的体例又恰当的话也能够榨四十斤（安排一年后，籽实就会内空而变得无油）。茶子每石能够榨油十五斤（油味像猪油一样好，但获得的枯饼只能用来引火或者药鱼）。桐子仁每石能够榨油三十三斤。桕树子核和皮膜分开榨时，便能够获得皮油二十斤、水油十五斤，混和榨时则能够得桕混油三十三斤（子、皮都必须洁净）。冬青子每石能够榨油十二斤。黄豆每石能够榨油九斤（江苏南北和浙江北部一带取豆油食用，豆枯饼则作为喂猪的饲料）。明白菜籽每石能够榨油三十斤（油清澈得仿佛绿水一样）。棉花子每一百斤能够榨油七斤（刚榨出来时油色很黑、浑浊不清，安排半个月后就很清了）。苋菜籽每石能够榨油三十斤（味甘适口，但嫌冷滑）。亚麻仁、大麻仁每石能够榨油二十多斤。以上所列举的只是大抵的环境罢了，至于其他油料及其榨油率，因为没有停止深切考查和实验，或者有的已经在某个处所实验过而尚未推行的，那就有待今后再停止补述了。

②织女燃薪、墨客映雪，所济成何事也：燃薪以织，映雪以读，实际上是无济于事的。意义是夜织夜读，是不能没有油灯的。

凡开榨③，空中其量随木大小。大者受一石不足，小者受五斗不敷。凡开榨，辟中凿划平槽一条，以宛凿④入中，削圆高低，下沿凿一小孔，削一小槽，使油出之时流入承藉器中。其平槽约长三四尺，阔三四寸，视其身而为之，无定式也。实槽尖与枋惟檀木、柞子木二者宜为之，他木有望焉。其尖过斤斧而不过刨，盖欲其涩，不欲其滑，惧报转也。撞木与受撞之尖，皆以铁圈裹首，惧披垂也。

若水煮法，则并用两釜。将蓖麻、苏麻子碾碎，入一釜中，注水滚煎，其上浮沫即油。以杓掠夺，倾于干釜内，其下慢火熬干水气，油即成矣。然得油之数毕竟减杀。北磨麻油法，以粗麻布袋捩绞，其法再详。

制取油料的体例，除了压榨法以外，另有效两个锅煮取的体例，用来制取蓖麻油和苏麻油。北京用的是研磨法，朝鲜用的是舂磨法，用来制取芝麻油。其他的油都是用压榨法制取。榨具要用周长达到两臂伸出才气环绕住的木料来做，将木头中间挖空。用樟木做的最好，用檀木与杞木做的要差一些（杞木做的怕潮湿、轻易腐朽）。这三种木料的纹理都是缠绕扭曲的，没有纵直纹。是以把尖的楔子插在此中并极力舂打时，木料的两端不会拆裂，其他有直纹的木料则不适合。中原地区长江以北很少有两臂抱围的大树，可用四根木拼合起来，用铁箍箍紧，再用横栓拼合起来，中间挖空，以便放进用于压榨的油料，如许便可把散木当作完整的木料来利用了。