《天工开物 中篇 膏液》译文[第5页/共5页]

②中土：中原一带。

③开榨：制作榨具。

【原文】

在食用油当中，以胡麻油（别名脂麻油）、萝卜子油、黄豆油和明白菜籽油等为最好。苏麻油（苏麻子的形状像紫苏，粒比脂麻粒大些）、油菜籽油次之，茶子油（茶树高的有一丈多，茶子形状像金樱子，去肉取仁）、苋菜籽油为次品，大麻仁油（大麻种子像胡荽子，皮能够搓制绳索）为下品。

用皮油制造蜡烛的体例是：将苦竹筒破成两半，放在水里煮涨（不然会黏带皮油）后，用小篾箍牢固，用尖嘴铁杓装油灌入筒中，再插进烛芯，便成了一支蜡烛。过一会儿待蜡解冻后，顺筒捋下篾箍，翻开竹筒，将烛取出。另一种体例是把小木棒削成蜡烛模型，然后裁一张纸，卷在上面做成纸筒。然后将皮油灌入纸筒，也能结成一根蜡烛。这类蜡烛不管风吹尘盖，还是经历寒天和热天，都不会变坏。

法具

凡油供馔食用者，胡麻（一名脂麻）、莱菔子、黄豆、菘菜籽（一名白菜）为上。苏麻（形似紫苏，粒大于胡麻）、芸苔①子（江南名菜籽）次之，茶②子（其树高丈余，子如金罂子，去壳取仁）次之，苋菜籽次之，大麻仁（粒如胡荽子，剥取其皮，为绰索用者）为下。

③于何禀度：从那边被付与。

①野生继晷以襄事：晷：此指光阴。襄：帮忙。

【注释】

①璺（wèn）拆：开裂破散。