……
龙须酥据传已传播官方二千年，一向为天子御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正天子设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正天子见其伎俩纯熟，似游龙舞凤，手中糖丝乌黑、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，犒赏众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的隽誉遍传大江南北。
龙须酥为中国官方特性传统小吃，因表面洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等质料精制而成，具有光彩乳白、细丝万缕、层次清楚、营养丰富、入口即松、回味甜美等特性。
每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其他乘鲜用食盐，配以必然比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，停止加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火渐渐熏烤，然后挂起来用炊火渐渐熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，操纵炊火渐渐熏干。
甑糕，汗青悠长，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可安排在锅上蒸食品的陈腐炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。甑糕的陈腐，起首表示在它的炊具上，它是利用由最陈腐的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的启事。陶甑蒸出来的质量最好。
甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的质料是江米，传统是无锡糯米、大枣以灵宝毛头枣最好，其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
100克腊肉的钠含量近800毫克，超越普通猪肉均匀量的十几倍。耐久大量进食腊肉无形中形成盐分摄取过量，能够减轻或导致血压增高或颠簸。
甑是一种底部有小孔的容器，故而甑糕也叫劲糕。据传，甑在原始社会前期已经产生，到了新石器期间又有陶甑，商周期间生长为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，现在也有效白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的甑糕质量最好。甑，在原始社会前期已经产生，到了新石器期间又有了陶甑，商周期间生长为铜甑，今后又变成铁制。今后，铁甑这个炊具就世代因循，传播至今。这类铁甑形似圆筒，底部有很多透气的小孔。
……
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的汗青。据记录，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，路过汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉接待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪天子出亡西安，陕南处所官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不断口。加工制作腊肉的传统风俗不但长远，并且遍及。
甑糕除了炊具陈腐以外，它又是由中国3000多年前西周期间王子公用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记录，“粉糍”是在糯米粉内插手豆沙馅，古时叫豆屑末，蒸成的饼糕。
顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为质料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米枣融会，老幼皆宜，营养丰富，滋补性强，光彩鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味奇特。