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甑糕除了炊具陈腐以外，它又是由中国3000多年前西周期间王子公用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。《周礼·天宫》有羞笾之食糗饵粉糍的记录，“粉糍”是在糯米粉内插手豆沙馅，古时叫豆屑末，蒸成的饼糕。
西安甑糕的质料是糯米和红枣。其比例是：糯米65%、红枣35%。制作技艺比较新奇，特别要把握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节。西安甑糕，以莲湖区麻家什字穆斯林制作的为最好。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用公用铲刀将甑糕铲得枣米融会，红白相映，装入碟中，如虎魄，似凝脂，诱人食欲。
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甑是一种底部有小孔的容器，故而甑糕也叫劲糕。据传，甑在原始社会前期已经产生，到了新石器期间又有陶甑，商周期间生长为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，现在也有效白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的甑糕质量最好。甑，在原始社会前期已经产生，到了新石器期间又有了陶甑，商周期间生长为铜甑，今后又变成铁制。今后，铁甑这个炊具就世代因循，传播至今。这类铁甑形似圆筒，底部有很多透气的小孔。
龙须酥据传已传播官方二千年，一向为天子御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正天子设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正天子见其伎俩纯熟，似游龙舞凤，手中糖丝乌黑、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，犒赏众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的隽誉遍传大江南北。
100克腊肉的钠含量近800毫克，超越普通猪肉均匀量的十几倍。耐久大量进食腊肉无形中形成盐分摄取过量，能够减轻或导致血压增高或颠簸。
甑糕，汗青悠长，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可安排在锅上蒸食品的陈腐炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。甑糕的陈腐，起首表示在它的炊具上，它是利用由最陈腐的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的启事。陶甑蒸出来的质量最好。