另一种说法是明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨天子欢心，从一个羽士手中获得一付助寿延年的调味药献给天子，以烧汤饮之。该汤甘旨无穷，龙颜大喜，定名为“御汤“。明朝亡后，御厨赵纪照顾此药逃至清闲镇，今周口市西华县清闲镇，受清闲胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。是以汤香辣味美，并为胡氏所运营，后渐渐被本地老百姓传称为“清闲镇胡辣汤”。
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所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不消辣椒，胡辣汤的意义，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。颠末官方多少年的加工生长，一种以合适北方人丁味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在清闲镇出世。
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鲁山胡辣汤位于鲁山县，古鲁阳。其胡辣汤也哺育着鲁山后代们，也有悠长汗青，其配料为精选牛、羊肉片、豆腐丝，油炸过的豆腐干切为细丝、粉皮、面粉勾芡用、葱、胡椒、别的佐料等熬制而成。鲁山胡辣汤与别的处所分歧的是插手了粉皮，在吃粥的同时也插手了口感的Q劲，使其更加精美！
南阳胡辣汤接收各地胡辣汤之长，连络南阳人的口味，构成南阳本地特性。南阳胡辣汤也是以牛羊肉汤提美味，以胡椒粉提辣味。喝南阳胡辣汤，第一口，平平无奇，第二口，暗香和微麻渐渐袭来，三口四口，麻辣鲜香冲口而出，一碗喝完，麻辣过瘾，鲜香适口，回味无穷，很想再来一碗。
汝州胡辣汤有荤素两种，汝州胡辣汤以素食更佳。支锅的竹桶有一米多高，两端粗，中间细，很像立起来的朝鲜族的腰鼓。两寸来宽的锅沿上堆簇着炸得金黄的鸡蛋丝、茶青的豆角段、鲜红的辣椒丝、外黄内白的豆腐丝、白中透绿的葱丝……在蒸腾热气的烘托下，的确是一幅绝好的水彩画。
王老夫收留了小寺人，并将女儿许配给小寺人为妻。为餬口计，小寺人将茶水摊变成了早点摊，他把“延年益寿汤”加以窜改，宫闱中人喜汤为养，官方百姓需粥以充，将其售与四方行商。厥后，小寺人又将汤中的药物去除，再加上炒过的黑芝麻、花生仁之类，做成了一种甜汤，这就成为厥后风行于清闲本地的油茶。
这位北方客商就问小寺人这是甚么汤，应当是甚么粥，小寺人闻此汤香味扑鼻，舀出一尝，辣味醇郁，既有干姜、良姜的辣味，又有胡椒、荜拨的辣味，另有肉桂、山奈等的辣味，各种分歧的辣味综合起来，充分变更了味觉器官，感受分外分歧，是以小寺人就把它称为“胡辣汤”。
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该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神、开胃健脾。施与诸妃嫔，众皆曰佳；奉与徽宗天子，这位风骚天子更是精力矍铄，喜不自禁。
南阳胡辣汤在质料挑选上更加繁复明快：熟羊肉或牛肉和面筋按例是要的，千张豆腐都弃之不消，而以黄花菜和木耳代之。南阳胡辣汤，浓淡适口，麻辣鲜香。也是胡辣汤中的极品。
在鲁山县城首要有老城门两家、钢厂路口几家极其正宗。如果说有人不喜好吃甚么饭菜，但没有一个鲁隐士说不喜好吃鲁山胡辣汤的。不说县城，鲁山县的每个村镇早上都会有卖有胡辣汤的。或是活动推车点、或是牢固摊点。凡是有前提机遇吃上胡辣汤的鲁隐士，80%以上的早餐会吃胡辣汤。可谓是长幼皆爱。胡辣汤在鲁山后代们的平常糊口中占有举足轻重的职位。