清闲镇胡辣汤普通做法，先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时插手花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适当精粉，重视搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少量，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。正宗的还要加药材。
卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺略微搅和一下，豆腐脑儿的细致、平淡、微苦涩与糊辣汤的黏稠、酸辣、鲜香瓜代刺激，更增滋味。特别是在夏季的凌晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会排泄细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。
一说：当时，宫中有位小寺人，自幼净身进宫，因为长于揣摩上意、应对得体，深得宋徽宗的爱好，十六七岁时，便成为天子的贴身寺人。徽宗天子对小寺人宠嬖有加，特许他出宫玩耍，趁便回家探亲。小寺人是明天南阳一带的人，是以出宫以后向西而行，第一站就到了嵩山少林寺。
回家探亲以后，小寺人持续南行，便来到武当山玩耍一番，武当山掌门人见小寺人食量很大，小便量多、大便腥臭难闻、身材肥胖，就为小寺人筹办了武当山的“消食茶”，小寺人饮用数日以后，大便普通，形体渐丰，拿铜镜一照，面色也白净了很多。小寺人非常感激，又将此方讨来。
胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它首要特性，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这类汤普通都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种质料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，非常满足。糊辣汤另有别的的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。
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北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重；从味道上讲，因为用了较多的胡椒，辣味实足。糊辣汤另有一个高雅的名字叫八珍汤，叫八珍天然夸大，不过这也申明糊辣汤“内容”很多。
见此二方很有功效，小寺人回宫后，便深思将它献给徽宗天子，以讨得天子欢心。他找来御膳房的寺人及太病院的院士，以此二方为根本，做出一种色香味形俱佳的汤来。
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胡辣汤的来源能够追溯到北宋末年。当时的天子宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长，但琴棋书画、吃喝玩乐等却无所不通。所谓上有所好，下必甚焉，是以淫侈奢糜的民风自上而下，遍及国中，而尤以汴京为最。张择端的《腐败上河图》勾画出了大宋亡国前数十年的富强，此中的各色饮食种类多多、风味各别，演变、传播至今，就成了驰名的开封小吃。是以，真的提及渊源来，胡辣汤还和东京汴梁城有着不成豆割的干系呢！
作为天子面前的红人，寺中方丈对他热忱接待，照顾极其殷勤。当他看到小寺人面红耳赤、口唇干渴且饮食又少时，便奉上一碗少林寺的“醒酒汤”，小寺人饮后直觉体气清爽，诸症若失，甚是欢畅，因而连饮数日，临行时又向方丈讨要“醒酒汤”的方剂，方丈即将此方赠与小寺人。