到了六十年代初时，中国产生了严峻的粮食困难，这破钞粮食庞大的啤酒厂天然停产关门。何老爷子也分开厂子，回了大兴乡间持续种田。一向到了七十年代初，啤酒厂规复活产时，当年晓得啤酒酿造技术的老工人已经不好找了，何老爷子z这才又被请回了厂里。这一晃又是十六年，何老爷子年纪大了，干不动了，但对厂子充满了豪情，不肯再分开，干脆帮着看看大门，打扫打扫卫生，也不再想着回故乡了。
那大锅前面坐着个六十多岁的老头儿，个子不高，体重不小。敞着大肚腩，正拿个葵扇，不断扇着。见大江出去，对着锅卤煮愣神，赶紧号召了一句：“来了您，尝尝呗，今儿一早现煮上的卤煮，包管香。”
“实在提及来，也不算是祭拜大杨二杨，而是消灾避邪的体例。大抵七十年代初的时候，我们这片儿住民区，产生了很奇特的事儿。最开端是合作社里半夜总丢些白酒，啤酒。门锁的好好的，窗户也反锁着，但还是会丢。那年代酒贵，大师也都是逢年过节喝点儿，合作社里的存酒并未几，一来二去，酒都给偷光了，也不晓得谁干的。”
“实在最早家家户户门口摆酒的时候，酒是向来不会被拿走的，我印象是从七三年厂里规复活产时才开端的。并且这风俗，也说不清是从哪来的，厂子四周的老住户，很多不是厂里的职工，过节的时候也会摆瓶酒。”
曾老爷子点了点头，没有再诘问，又转回了刚才的话题。
“曾大厨，失敬失敬啊，没想到这胡同深处另有这宿世的味道，那您这店不是比五环啤酒厂还早些？”
那掌柜点点头，笑着说：“卤煮就啤酒，如何吃如何有。您是喜好喝五环？”
“您贵姓啊？不是厂里人吧？晓得得还很多啊。”曾老爷子斜眼看着大江，有点惊奇。
曾老爷子含笑点了点头，大葵扇舞得呼呼作响。“您真是好目光，整整比合而盛早十年。当年酒厂没建立时，这片是穷户窟，祖上开这小店也是勉强保持，主顾都是那些有上顿没下顿的贫苦人。这卤煮是如何来的？最早还不是捡大户人家不奇怪吃的猪羊下水一锅炖了，是下九流的吃食，没想着能一代一代传下来。”
大江点了点头，要了一碗。在老头给他盛卤煮的工夫，余光瞥见他身边放了半瓶啤酒，但好象并不是五环，就问了句，“掌柜的，您再给我来瓶儿啤酒，您守在啤酒厂中间，如何不喝五环？”
（前人有言曰：“得鸟者，罗之一目。然张一目之罗，终不能得鸟矣。鸟之以是能远飞者，六翮之力也，然无众毛之助，则飞不能远矣。”以是推之，无用之为用也大矣。故惠子谓庄子曰：“子言无用矣。”庄子曰：“知无用而始可与言用矣。夫六合非不广且大也，人之所用，容足耳。但是削足而垫之至鬼域，人另有效乎？”惠子曰：“无用。”庄子曰：“但是无用之为用也，亦明矣。”--《是非经》）