首页 > 在不正常的地球开餐厅的日子 > 第十五章 干烧虾仁豆腐盖饭与报警（四千六百字大章求票，星期一求票！）
张桐摊了摊手：“甚么都卖，只要我会做的。”
张桐翻开冰箱，明天熬虾油虾壳虾头全都用掉了。但是虾仁却并没有全数吃光，还剩下一些被张桐用保鲜盒装了起来在内里倒入冰块后放进冰箱冰鲜（非冰冻）了起来。
江华笑了下：“只要你不犯事儿，谁都惹不到你。好都雅你的店，挺有前程的。在这地段开个小饭店一年赚几十万没甚么题目，店面还是你本身的赚的更多了。”
对比起昨晚的烂糊面，这才是她真正最喜好吃的味道！作为一个川渝人，问道豆瓣酱的香味她都能吃一碗米饭好嘛。
再加上张桐做菜确切有一手，明天吃的烂糊面是江华来淮海市这么多年吃过最好吃的一次了。近年底大师会餐去初级饭店做的比拟也一点不差，乃至她感觉更好吃一点。
大火收汁勾芡，起锅前将一搓花椒放入锅内，张桐最后在热了一小勺辣油浇在了花椒上。滋啦一声，辣油的香味与花椒的香味为这道浓烈而味道极其复合的菜做了完美的收官之笔。
固然没有川菜江湖四大天王：麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，这四道菜传播的遍及，着名度高。
江华吹了声口哨：“看不出来啊，你还想学习一下《深夜食堂》的范儿啊。”
张桐的干烧汁调好就下了已经切好的内脂豆腐，咕嘟了一小会儿后再下已经滑好了的虾仁。这道菜还在咕嘟的时候，张桐将之前滑虾仁的锅子已经清理了出来。
中间的锅内热油已经筹办好了，将措置好的虾仁下油锅。不是炒不是炸而是滑。以大量的油在中温的状况下滑虾仁。诀窍是让虾仁大要的面糊凝固而锁住虾仁内里的水分。
大火快炒不加油盐，依托的是最根基踏实的翻炒掂勺的技术让米饭不要粘锅。放射式煤气灶的火力极旺，炙热的火舌舔舐着铁锅，热量通过铸铁锅传导进了锅内的米饭当中。
张桐拿出了保鲜盒算了算内里的虾仁估计不敷一道菜，不过冰箱内里另有半盒内脂豆腐没用（别的一半是张桐的晚餐）。以是张桐立即想到了本身应当做甚么了。
就像不是统统人都能接管臭豆腐，京彩，兰纹奶酪，鲱鱼罐头一样。莫要嘲笑鲱鱼罐头，它既然能够出产到现在，并且工厂还不开张。那么必定是有一群门客喜好吃它，并且情愿耐久掏钱采办的。
在味道上必定都需求做出本地化，因为食品的味觉是一种很主观的态度。主顾向来都不会因为你对峙【正宗】而对你心生敬意，如果你所谓的【正宗】对他们来讲是一种难以下咽的味道，那么他们只会对你漫骂。
“哇哦，这么短长！”张桐用心夸大的叫了一声：“那么今后我是不是也归你管了？”
“只卖蛋炒饭恐怕都不敷，因为我这里的米饭只剩下一碗了。如果没有其他菜，你必定是吃不饱的。”张桐手上的工夫不断，但是却一向在和江华聊着天。
而恰是因为如许才让江华又不知不觉的走到了这家小店里来。她看了看菜牌有些猎奇的对着张桐问道：“你这家店是卖甚么的？我明天还觉得你就是专门卖面条的呢。”
不过以江华的脾气，她很难对一个陌生人直接喊出【闭嘴】两个字的。她只能以说话的体例让张桐没空开口唱歌。