“行啊，没题目。我给你一个菜单。”
梁晓秀问：“老外为甚么情愿吃麻婆豆腐呢？”
他们一边吃一边聊，半个小时后，办事生送来了主食：米饭与春卷。
梁晓秀看到王大冰的菜单上统共有12种菜品，固然不算多，但与其他中餐馆比起来算是菜品丰富的菜单了。
梁晓秀接过菜单一看，在法文菜单上还附有中文，她当即感遭到王大冰的餐馆不一样。宋福禄、堂叔、章义他们三人的餐馆菜单都是法文的，没有中文。她想他们的餐馆菜单将来必然要附有中文。
宋福禄想了想，想到了他的另一个朋友王大冰。宋福禄曾在王大冰的餐馆临时帮过厨，和他很熟谙。
王大冰说：“我也不晓得，归正普通老外都爱吃麻婆豆腐。我阐发他们能够以为麻婆豆腐是中国特性菜吧。不过我们的麻婆豆腐做得没有四川人做得那么麻辣，只是微辣。老外的口味和中国人不一样，他们受不了味道太浓的菜。”
她问王大冰，他们店另有那些特长菜遭到老外的欢迎。
梁晓秀问：“他是你的好朋友？”
王大冰这时说了一句话：“一个店要想赢利，必须得有特长菜。而要做好特长菜，关头在于厨师。我们店这几道菜，福禄都会做。你们在里尔开店，我看题目不大。”
“那有甚么不可的。”王大冰把菜单递给梁晓秀。
王大冰想了想说，华人的法文大多是二把刀，翻不成隧道的法文。他熟谙一个法国主顾，那人懂中文，或许会帮他们翻译。
王大冰说的每句话，梁晓秀都牢服膺在内心，恐怕遗漏哪句话。在她看来，王大冰的话就是真谛，就是金玉良言，不能遗漏半句。她当即就决定在王大冰店里“蹲点”，全面考查中餐和老外主顾。
一提到特长菜，王大冰张口就说：“麻婆豆腐，老外就情愿吃麻婆豆腐。这道菜就是我们的特长菜。”
“那您把阿谁法国人先容给我们，行不可？”梁晓秀不放过任何机遇。
“太好了，王大哥。我真不晓得如何感激您！”
上午11点钟，办事生就把菜端上来，王大冰陪着宋福禄和梁晓秀坐在餐厅的一个角落用饭。那天梁晓秀公然吃到了几样特长菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、香酥鸭、京酱肉丝和酸辣汤。
“你说，只要我晓得的，我都就奉告你。”王大冰热忱地说。
王大冰说：“中餐馆普通范围都不大，人手又少，我看有这么几道特长菜就够用了。你如果然弄多了，老外还不晓得如何点菜呢。这老外的脑筋都简朴，太庞大的东西他们接管不了。我的主顾长年就点几样菜，向来不换样。”
“你别客气，福禄是我的好朋友，我帮这点忙不算甚么。”
梁晓秀一眼就看到了麻婆豆腐的代价：12欧元一盘。她在罗成的豆腐作坊刚学会做豆腐，她估计出一盘麻婆豆腐的本钱价最多不超越2欧元。她想：一盘麻婆豆腐就赚10欧元，真不得了。一天如果能卖出10盘麻婆豆腐，光是这道菜就能赚到100欧元，折分解群众币相称于1000元，而那是她家一年的支出啊。
王大冰说，另有香酥鸭、宫保鸡丁、京酱肉丝、酸辣汤等菜都很受老外欢迎，据他的察看，老外最喜好吃那几道菜。
在路上宋福禄先容说，王大冰的餐馆名字挺古怪，叫“上海1941”。他估计那家餐馆是1941年上海人在巴黎开的中餐馆。王大冰10年前接办那家餐馆，他的餐馆在13区名誉最大，很受老外的欢迎。