民族不同习俗各异[第2页/共4页]

正如维吾尔族群众将馕这类食品生长为民族饮食文明的标记，其他民族也有本身的饮食文明特性。

藏族首要漫衍在广宽的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县。藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文明微风另有深远的影响。在饮食上，藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。藏族能够食用的是偶蹄植物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是能够食用的。

2．满族的饮食风俗

苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、腊肠等。此中腌鱼是苗族的传统好菜。体例是将鲜鱼剖开，去内脏，抹上盐、辣椒粉，放火上方焙烤至半干，然后入坛密封。食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥，咸辣适度，暗香适口的特性。苗族人还喜好制作豆腐、豆豉，加工猪灌肠、血豆腐等，爱吃火锅。苗家男女都喜好酒，大部分人家都能本身酿酒。他们便宜酒籼，用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。有效牛角盛酒迎高朋的风俗。

4．维吾尔族的饮食风俗

回族人热忱好客，总以好茶好饭接待客人，还以给客人加菜加饭为敬。回族普通不嗜烟和酒，喜好喝茶。回族给客人倒茶、端茶等都利用右手，客人要双手相接，不然视为无礼。

回族人一日三餐，饮食风俗与汉族不同较大。回族平常饮食因聚居各地区的首要农产品分歧而略有窜改，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮。回族人喜好吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉，特别忌食猪肉。不食植物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲口和牛羊肉罐头．也不吃非清真店制作的食品。

吃全羊有两种做法：一是煮食，即把全羊分化为数段煮熟，在大木盘中按全羊形摆放好，便可食用。二是烧全羊，把清算洁净的整羊入炉微火熏烤，最后刀解上席，蘸板盐食用。炒米也是蒙古族特别爱好的一种食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的极好食品。

1．壮族的饮食风俗

藏族平常糊口不能没有茶，酥油茶是藏族人时候不成贫乏的饮料佳品。青稞酒是藏民过节必备的饮料。风俗上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黄绿平淡、酒香甘酸。在西藏，除和尚依教规忌酒外，藏族男女老幼几近都喝青稞酒。

3．回族的饮食风俗

白族大部分家住在云南省大理白族自治州，其他散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。河湖盛产鱼类，山区有丰富的植物和植物质源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜种类多。还长于腌制肉类和咸菜，还能便宜蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。节庆时，白族喜好用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时癖好酸、凉、辣味饮食。

羌族的主食另有金裹银、荞面条、面疙瘩、酸汤面、玉米汤圆、炒面、馍馍等。副食品常见的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸土豆片和腊肉等。羌族人吃马肉、狗肉和野兽肉。北川产的“羌活鱼”，形似四脚蛇，羌民也吃。还喜好吃猪肚子骨头。猪肚子骨头的制作体例是：宰猪时，将猪骨头剔下剁短，装进猪肚里，放火坑上蕉制，再挂户外晾起来，吃时从中取出些骨头熬汤。