民族不同习俗各异[第2页/共4页]

7．藏族的饮食风俗

羌族，首要漫衍在四川省的西北山区。羌族居住地山高坡陡，石头多地盘薄，气温较低。羌族聚居地首要产玉米、土豆(马铃薯)、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，但产量都不高。蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。羌族人常日吃两餐饭，多为“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮后焖而成)，晚餐多为稀饭加馍馍，早晨还喜好吃“砣砣肉”，喝白酒。“砣砣肉”用猪膘(腊肉)切成拳头大，与豆菜同煮，吃时每人一砣。

大理州洱海以产鱼著称，尤以弓鱼最驰名。人们喜食沙锅菜。沙锅鱼的做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种质料按比例与鱼放人沙锅内。加上胡椒、八角、盐等调味品，置于火上用微火炖熟，此菜味道极鲜。

3．回族的饮食风俗

羌族闻名的土特产有茂汶和北川的花椒及茶叶。羌族人饮料主如果酒和茶。用青稞、玉米等酿制的醉糟酒，饮用时用长竹管咂吸。城镇羌民凌晨也有喝早茶的风俗。

“乳扇”是大理州的名特产品。乳扇普通由羊乳制成，制作并不庞大，但要求邃密。先将羊乳放在锅中，再点酸水(可用明矾等)，当羊乳呈半固态时，用竹筷往上挑成扇状，放在簸箕内晒干，乳扇能够生食或煮食，以煎食最为遍及。

回族人热忱好客，总以好茶好饭接待客人，还以给客人加菜加饭为敬。回族普通不嗜烟和酒，喜好喝茶。回族给客人倒茶、端茶等都利用右手，客人要双手相接，不然视为无礼。

傣族人丁味喜好酸、辛辣和香味。其烹调体例首要有蒸、烤、煮、腌等。此中烤鱼很有特性，做法是先去除内脏，把葱、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在鱼腹内，然后用香茅草包扎好，放在暗火上渐渐烤至焦黄。酥香而嫩。傣族人以酸笋煮鸡、煮鱼等视为待客的最好菜肴。

傣族的“南米”(即酱)风味奇特，在用番茄酱及花生、青菜、鱼、竹笋等为主料制成的各种酱中螃蟹酱最为宝贵。“南米”的吃法多种，有的用糯米饭蘸着吃，有的则同时做几种酱，然后备各种青菜或煮熟的南瓜等，分歧的菜蘸食分歧的酱吃。傣族人爱喝酒及茶，常本身酿酒。用饭时不喝酒，而是在饭后或余暇时饮用。

朝鲜族，首要漫衍在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。朝鲜族比较讲究卫生，讲究规矩，特别是敬老美德遭到各民族群众的奖饰。

1．壮族的饮食风俗

2．满族的饮食风俗

藏族首要漫衍在广宽的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县。藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文明微风另有深远的影响。在饮食上，藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。藏族能够食用的是偶蹄植物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是能够食用的。

维吾尔族重主食，不讲究副食，但做菜心须有肉，无肉不成菜。“白面”是平时最好的仪器，常见的面食为“馕”。普通一日三餐，早餐喝奶茶或茶水，吃“馕”，午餐是各种主食，并有副食佐餐，晚餐也为“馕”和茶，偶然也有副食。喜庆节日或待客常吃“抓饭”，这是一种用羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱等和大米做成的民族风味的甜饭，因用手抓食，故得名。