民族不同习俗各异[第3页/共4页]

藏族首要漫衍在广宽的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县。藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文明微风另有深远的影响。在饮食上，藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。藏族能够食用的是偶蹄植物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是能够食用的。

壮族人喜好吃腌制的酸食，以生鱼片为好菜。主食有大米、玉米、木薯、红薯。特别是有一种叫五色饭的花糯米饭，独占特性。每逢节庆日，家家户户都要蒸制并相互赠送花糯米饭，以示庆祝。别的，粽子、糍粑和米粉也是壮族过年过节的食品。为了御寒壮族妇女另有嚼槟榔的风俗。

满族人以五谷杂粮为主食，一日三餐，风俗迟早吃干饭或稀饭，中午喜食用黄米或高粱做的饼、糕、馒头、饽饽、豆包、米团子等。

藏族牧民的饮食多为一日四餐，早7点第一餐。多食糌粑，喝酥油茶，10点吃第二餐，午后2点食第三餐，亦称午餐，以食用肉食为主。晚8点吃第四餐，食品以粥为主。团体上牧民们以牛、羊肉和奶茶为首要食品，奶成品有酥油、酸奶、奶酪等。农区藏民的饮食以粮为主，蔬菜为副。糌粑是藏族的平常食品，它是由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成，再经数道加工调配工序制成粑食。粑食营养丰富，香酥甘美，不但藏族毕生食用，居住在藏区的其他民族也喜好。

正如维吾尔族群众将馕这类食品生长为民族饮食文明的标记，其他民族也有本身的饮食文明特性。

1．壮族的饮食风俗

羌族，首要漫衍在四川省的西北山区。羌族居住地山高坡陡，石头多地盘薄，气温较低。羌族聚居地首要产玉米、土豆(马铃薯)、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，但产量都不高。蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。羌族人常日吃两餐饭，多为“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮后焖而成)，晚餐多为稀饭加馍馍，早晨还喜好吃“砣砣肉”，喝白酒。“砣砣肉”用猪膘(腊肉)切成拳头大，与豆菜同煮，吃时每人一砣。

苗族半数以上居住在贵州，其他漫衍在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人的食品以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品首要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。

白族大部分家住在云南省大理白族自治州，其他散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。河湖盛产鱼类，山区有丰富的植物和植物质源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜种类多。还长于腌制肉类和咸菜，还能便宜蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。节庆时，白族喜好用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时癖好酸、凉、辣味饮食。

蒙古族，半数以上居住在内蒙古自治区，其他漫衍在东三省、新疆、甘肃、青海等地。各地蒙古族因为地理位置、天然前提、出产生长状况的差别，在饮食风俗上也不尽不异。在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史乘以“游牧民族四时出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来描述游牧糊口构成的饮食风俗。烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，此中手抓肉最驰名，四时都能够食用。而吃全羊则是宴请远方来宾的最好食品。