入座有顺序，座次有安排[第2页/共3页]

如果列席职员中有身份高于仆人者，能够由身份高者坐主位，仆人坐在其左边。

体例四，是各桌间隔该桌仆人不异的位次，讲究以右为尊，即以该桌仆人面向为准，右为尊，左为卑。

宴会席位主如果按照列席职员礼宾挨次安排的，同时还要综合考虑政治干系、说话利用、宗教信奉和专业等诸身分。

中餐坐次左为尊。普通主宾在仆人的左手边。在国际礼节中，坐次的安排也很有讲究：

正式或大型宴会普通都排席位，也可只排部分客人席位，其他职员只排桌次或自在入坐。

4.几种特别菜的上菜体例

如果中餐上菜的挨次第一道菜上是汤。在开席前几分钟端上为好。客人座开席后，上菜的办事员就要当即告诉厨房筹办出菜。当客人吃去一半摆布的汤时，就上第一道菜，先把凉菜端上来放在桌上第一道菜的边上，将没吃完的端到另一边。以下几道炒菜就要用一样体例顺次端上，但需重视前一道菜还未动筷时，就经告诉厨房的先不忙把下一道菜炒出来，如果客人进餐的速率比较快，那就去告诉厨房快点把菜炒出来，制止客人桌面上呈现空盘的征象。炒菜上完后，应换下用过的骨碟。在上完最后一道菜的时候，办事员就要用应低声奉告用餐的客人菜已上完。待客人把餐桌上的菜根基用完时，办事员就把立及把生果端上来。

如果为大宴，桌与桌间的摆列讲究首席居前居中，左边顺次二四六席,右边为三五七席，按照主客身份、职位，亲疏分坐。

普通来讲，如果你的老板列席的话，你应当将老板引至长官，宴客户最初级别的坐在长官左边位置。除非此次接待工具的带领级别非常高。

如利用圆桌，舌人普通安排在主宾的右边；利用长桌时，也能够安排在主宾与仆人的劈面。舌人不上席时，则坐在主宾和仆人的身后。

安排中餐坐次时，宴客人先入坐；和下属同席时，请下属在身边的席位坐下，你应站在椅子的左边，右手拉开椅子，并且不发作声响。

有女宾时，中餐坐次风俗把女方排在一起，即主宾坐男仆人右上方，主宾夫人坐女仆人右上方。遵循国际普通常例，不安排佳耦坐在一起，凡是是将男女掺插安排，以女主报酬准，主宾在女仆人右上方，主宾夫人在男仆人右上方，主宾带夫人，而仆人的夫人又不能列席，凡是可请其他身份相称的妇女作第二仆人。如无恰当身份的妇女列席，也能够把主宾佳耦安排在仆人的摆布两侧。

体例三，是各桌位次的尊卑，应按照间隔该桌仆人的远近而定，以近为上，以远为下。

2.中餐上菜的挨次之主菜

另有，预订园地时，应交代店方留好的位置，不要厕所旁或凹凸不平的角落。

别的就是办事员在中餐上菜的挨次中有上菜上的技能，在上菜的技术谙练。另有就是前去厨房叫菜，不成抢先恐后，按挨次接管领菜。办事员在上菜前要查抄一下托盘的洁净，依办事挨次安排托盘上，并重视食品的美妙。

当代较为风行的中餐坐次礼节是在持续传统与参考外洋礼节的根本上生长而来的。其坐次借西方宴会以右为上的法例，第一主宾就坐于仆人右边，第二主宾在仆人左边或第一主宾右边，变通措置，斟酒上菜由来宾右边停止，先主宾，后仆人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不成过满。上菜挨次仍然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾劈面席位的左边上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些法度不但能够使全部宴饮过程调和有序，更使主客身份得以表现和豪情交换。是以，餐桌之上的中餐坐次礼节可使宴饮活动美满全面，使主客两边的涵养获得全面揭示。