首页 > 中国式饭局宴请细节全知道 > 入座有顺序，座次有安排
如利用圆桌，舌人普通安排在主宾的右边；利用长桌时，也能够安排在主宾与仆人的劈面。舌人不上席时，则坐在主宾和仆人的身后。
别的就是办事员在中餐上菜的挨次中有上菜上的技能，在上菜的技术谙练。另有就是前去厨房叫菜，不成抢先恐后，按挨次接管领菜。办事员在上菜前要查抄一下托盘的洁净，依办事挨次安排托盘上，并重视食品的美妙。
如果列席职员中有身份高于仆人者，能够由身份高者坐主位，仆人坐在其左边。
上原盅炖品菜 原盅炖品菜如冬瓜盅等，下台后要当着客人的面撕去封盖纸，以便保持炖品的原味。如许做，还能够向客人表白炖品是原盅炖品，撕去纸后要快速揭盖，并将盖翻转拿开，拿盖时重视不要把盖上的水滴在客人身上。
?3.中餐上菜的挨次之点心
如遇主宾身份高于仆人，为表示对他的尊敬，能够把主宾摆在仆人的位置上，而仆人则坐在主宾位置上，第二仆人在主宾的左边。
体例二，是停止多桌宴请时，每桌都要有一名主桌仆人的代表在坐。位置普通和主桌仆人同向，偶然也能够面向主桌仆人。
4.几种特别菜的上菜体例
正式或大型宴会普通都排席位，也可只排部分客人席位，其他职员只排桌次或自在入坐。
有女宾时，中餐坐次风俗把女方排在一起，即主宾坐男仆人右上方，主宾夫人坐女仆人右上方。遵循国际普通常例，不安排佳耦坐在一起，凡是是将男女掺插安排，以女主报酬准，主宾在女仆人右上方，主宾夫人在男仆人右上方，主宾带夫人，而仆人的夫人又不能列席，凡是可请其他身份相称的妇女作第二仆人。如无恰当身份的妇女列席，也能够把主宾佳耦安排在仆人的摆布两侧。
如利用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女仆人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女仆人就任宜坐在长桌两端。
坐次是中国饮食文明中很首要的一部分。在坐次安排上，中西方有较大不同：中国人以男士为大，西方人以密斯优先；东方人佳耦坐隔壁，西方人男女对座；东方人尊左为大，西方人则尊右为大；中国式坐次常常是把公司的“二把手”放在仆人正劈面，西方人则会把最高贵的客人放在正劈面。中餐安排坐次的原则是“尚左尊东”,“面朝大门为尊”，家宴首席为辈分最高的父老，末席为辈分最低者。
同一桌上，中餐坐次席位的凹凸以离仆人的坐位远近而定，右高左低。
当代较为风行的中餐坐次礼节是在持续传统与参考外洋礼节的根本上生长而来的。其坐次借西方宴会以右为上的法例，第一主宾就坐于仆人右边，第二主宾在仆人左边或第一主宾右边，变通措置，斟酒上菜由来宾右边停止，先主宾，后仆人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不成过满。上菜挨次仍然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾劈面席位的左边上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些法度不但能够使全部宴饮过程调和有序，更使主客身份得以表现和豪情交换。是以，餐桌之上的中餐坐次礼节可使宴饮活动美满全面，使主客两边的涵养获得全面揭示。