中国地方特色菜大推荐[第1页/共16页]

23.珠海：黄骨鱼

83. 凯里：酸汤鱼

“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，现在却在都城风行得一塌胡涂。直接反应了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的式微。水煮鱼工序简朴：将新奇的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上沸水氽。真正味道的吵嘴关头取决于麻椒、辣椒质料的吵嘴以及熬制红油的程度。

毛家菜因毛主席故里而闻名，毛家红烧肉主席赞不断口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和庞大。做好的毛家红烧肉光彩金黄油亮，肥而不腻，非常的香润适口。

32．赣州:赣南小炒鱼

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内统统饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文明之源流。锁阳酒以药固精干阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年汗青。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为本日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“贩子百吃”四大美食系列当中的保存菜单。

必然要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食当选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那边出来的烧鸡秘方，成绩了三百年口碑的道口烧鸡。

103.　凤凰：苗家粉蒸肉

74. 丽江：牦牛火锅

10.延安：羊腥汤

37．柳州:螺丝鸡

93. 烟台：蝎滚绣球

76. 永州：炒血鸭

素食

邵阳人会做买卖，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，首要质料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新奇猪肉切成肉丁或条状，拌以适当猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少量麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让炊火熏干，烟熏的时候越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉燃烧锯木屑、糠皮、谷壳或柴炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，不然口味不佳。丸子熏干后便可食用。但最风行的吃法是爆炒了。

如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会奉告你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

65．上海:炒鳝糊

1.台北：鸳鸯火锅

第二，植物性饮食，包含：全壳类、豆类、蔬菜(蔬菜食品)及生果(生果食品)，有庇护人体降落罹患癌症(癌症食品)机遇的感化。

素菜以时鲜为主，清雅素净。花色种类多，工艺讲求不亚于荤菜。中国当代素菜已生长到数千款之多，烹调技法极其高超。?

31.南昌:藜蒿炒腊肉

5.哈尔滨：得莫利炖活鱼

44．西双版纳:傣味拼盘

41．彭州:九尺板鸭

无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜好吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得能够咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。