中国地方特色菜大推荐[第3页/共16页]

41．彭州:九尺板鸭

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不可。跟天下别的处所一样这里也风行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特性锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。能够是延吉太冷，是以狗肉大补还要加辣椒。一年四时吃，夏天吃最好，治感冒！

82. 安顺：二块粑炒火腿

凡是有海的处所餐桌上大略都少不了蛤，但是只要南通的大人小孩勇于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回野生两天，或煮或烧，奇鲜非常。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独占，一只可重达半公斤以上，现在文蛤很少能上市场。常常是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈代价题目，而在远处的公海上,日本、韩国的船早已停在那边，在等小贩的船送货上门了。想吃？只要本身去踩了。

6.大连：咸鱼饼子

四川人吃的黄辣丁，南边人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的都会，又多移民，没有甚么本身的菜系，只好嘴大吃四方。这款时髦的黄骨鱼，就是湘菜出品。

火锅

在普通人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却凡是是用来调味的，但是在新奇小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇本来是能够清清爽爽炒来当菜吃的。不要过量的调料，小花菇天赋的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，实在，也就是跟着菌内培养技术的不竭进步，昔日的山珍“小花菇”才经得起如许整盘整盘的大吃大嚼，而菌类丰富的营养成分和能抗癌的新说更让人吃出很多的满足。

38．泸州:鱼头火锅

56．秦皇岛:清蒸海鲜

46．周庄:万三蹄

据一个权威的研讨机构指出：素食(素食食品)能够净化血液，防备便秘(便秘食品)及痔疮的产生，养颜美容(美容食品)，并且安宁情感。从安康(安康食品)的角度来讲，素食在摄生方面实在好处多多。

素菜以时鲜为主，清雅素净。花色种类多，工艺讲求不亚于荤菜。中国当代素菜已生长到数千款之多，烹调技法极其高超。?

71. 合肥：咸鸭烧黄豆

65．上海:炒鳝糊

43．邵阳：爆炒猪血丸子

素菜烹调技法大抵可归三大类∶一为“卷货”，即用油皮包馅卷紧，以淀粉勾芡，再烧制而成，名品有素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿等；二是“卤货”，以面筋、香菇为主料制成，有素十锦、香菇面筋、酸辣片等；三是“炸货”，过油煎炸而成，有素虾、香醇鱼、咯炸盒等。颠末历代素菜荤做的技艺，到当代已生长到一向种非常精彩的程度。?

但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简朴且大众（草鱼），烹制体例也一定独特（水煮），但其辣与鲜的奇妙连络既满足了厦门人对鱼类海鲜耐久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在全部川菜风行大趋势中的延长。

86. 长沙：口味虾

92. 青岛：海鲜小豆腐

40．泉州:姜母鸭

第一，因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，是以素食可减少血管疾病的产生。