以后再密封沙锅边缝，置文火上焖2小时摆布，启盖；
看是阿七问的，姜江浩就在风雅的点了点头，本来嘛，他的技术都传给了紫茄子和阿七，十三是不爱学，十三如果感兴趣，他必定也毫不藏私的。
但若真的提及这楼外楼，姜江浩的心中老是无穷唏嘘呀，记得刚开端事情的时候，跟着公司老总去了杭州开会，经人先容最后说是要去楼外楼咀嚼一下那边的西湖醋鱼和东坡肉，谁晓得到了楼外楼的门口，却发明客人爆满，并且排号已经排到几十名开外去了，因而从集会开端到回到洛阳，姜江浩都没有机遇到楼外楼去一品东坡肉的甘旨。
姜江浩尽力在脑海中回想着东坡肉的制作体例，终究他挑选了最为典范的一种。
苏末秋嘻嘻一笑，心对劲足的咀嚼着口中的东坡肉，到最后舒畅的眼睛都忍不住的眯了一眯。
这起首发问的必定是残阳，因为他毕竟跟姜江浩比较熟，并且对姜江浩所做的菜品那是百分之百的有信心，而一旁打从燕国来的肥大老头以及他的侍从就没有这么好说话了。
“姜大哥，不晓得这道菜转头能不能教我做一做。”
最后必然要焖蒸连络把握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸至酥透，才气达到肉酥烂而形稳定，油润不腻入口香糯的要求。
阿七毕竟跟的姜江浩最久，就姜江浩那暗自对劲的小眼神儿一瞟，阿七就晓得了，姜江浩必定本身私藏了，以是他更不焦急了，因为他晓得，只要这拨人走了以后，他跟紧姜江浩，就必然会有吃的，但是模样还是要做一做的。
姜江浩以试菜为由，给本身找了一个堂堂正正偷吃的来由，他将两斤的东坡肉硬生生的扣下了一半儿，剩下的他还忍不住偷吃了一块儿，这半肥瘦的猪肉，带这独占的酒香，光彩红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口，的确是吃一块儿想两块儿，吃两块儿想三块儿，嘴巴不带停歇的节拍呀！
姜江浩将东坡肉递到苏末秋的手上，跟着苏末秋走到了前厅，前厅里一堆人侯在里头，姜江浩抬眼一看，哟吼！如何这残阳还没走，难不成又想在这里捡漏？
“......”
“这是我花了两百金买的菜，这回我要本身吃！”
然后将沙锅端离火，启盖，将肉分装入特别的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；
“哟~有人偷吃！”
昂首看着躲在角落大口吃着东坡肉的肥大老头，姜江浩终究还是忍不住的提示他了一句：“喂！你最好还是跟火伴们分着吃吃，吃独食不好！”
而后将肉块翻身（皮朝上），持续加盖密封焖至酥熟；
宋朝苏东坡，作文名列唐宋八大师；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。东坡肉在徐州又称东坡回赠肉，相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州知州时所创。公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼知徐州。在刚上任不到四个月的苏东坡，当年正碰上黄河决口，身为徐州父母官的苏轼，毫不顾小我安危，决然带领全城百姓，投向了抗洪治水，终究究克服了大水，城里百姓为了感激这位与民朝夕相处、甘苦与共的“父母官”，纷繁杀猪宰牛，担酒牵羊，打锣敲鼓地送到知州衙门，赠给东坡先生，以表情意。而“廉洁”的苏东坡并不回绝，一一如数收下，并亲指导厨师把这些送来的猪、牛、羊肉，别离改刀烹制成熟，回赠给插手抗洪的百姓百姓，故先人称之为“东坡回赠肉”。当他冒犯天子被贬到黄州时，常常亲身烧菜与朋友咀嚼，苏东坡的烹调，以红烧肉最为特长。他曾作诗先容他的烹调经历是：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字定名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作处所官时产生的一件趣事。当时的西湖已被葑草埋没了大半。他上任后，策动数万的民工除葑田，疏湖港，把挖起来泥堆筑了长堤，并建桥以通畅湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改良了环境，既为大众带来水利之益，又增加了西湖风景。厥后构成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。