将黑糖或红糖变成白糖的道理非常简朴，做起来很轻易，根基上初中化学课没打盹的人都晓得，底子不需求动用主神图书馆这类大杀器。
瓦溜说白了就是大型的漏斗，只是这期间因为没有塑料，铁又舍不得用，以是采取陶器做的，在制糖、熬盐、炼油、做米醋等时候要遍及用到，代价天然也不贵，一个也就几十文钱。
最后，将这烧瓶放在酒精灯上加热，将水分全数蒸发洁净，在烧瓶底部就能获得红色的结晶体，也就是平常所说的白糖。
不过，内里现在有几十两银子的高利贷压着，赵大贵也不能就这么歇着，吃完晚餐就批示着弟弟mm洗濯家里的铁锅，筹办将粗黑糖熬制成白精糖。
先是找家药铺，问骨炭的事情。
在清朝光绪四年，也就是1878年，英国怡和洋行在香港建立“中华精糖公司”，专门收买中国的土红糖出产出白糖，每日能措置四千担红糖；并在1880年，在广东汕头角石开设分厂。
赵小虎和赵小妹都是懂事的，打着哈欠还要催促赵大贵持续做白糖，不过赵大贵感觉罗马还是一天建成的，就宣布明天到此为止，大师都要先回屋歇息，比及明天再持续干。
赵大贵叮嘱弟弟mm好都雅家，然后又出门，再次过河到县城去。
闲话少说，赵大贵用净水洗洁净铁锅、木桶和瓦溜，又将特地取来的新奇秸秆烧成的草木灰放入铁锅里，倒上大桶水停止熬煮，最后又用秸秆熬成的水将瓦溜和木桶又重新洗刷一遍，算是完成了洁净和消毒事情。
唉，说多了都是泪啊。
接着，化学教员往烧瓶里放入少量骨炭后摇摆，红糖水溶液里的杂质就会被骨炭颗粒所吸附，全部溶液便逐步廓清，只在底部存留一些吸附上杂质的骨炭颗粒。
以是说，中国清朝土法炼糖，就是最后一步没有跨出去，黄泥水淋红糖再进一步，就是用黄泥水廓清红糖水，然后将变清的糖水重新熬煮，蒸发水分，便能够批量获得干清干净的白精糖，质量和出糖率都比黄泥水淋红糖高出很多。
接着，赵大贵投入半斤骨炭，又用擀面杖用力搅拌，用力搅了好长时候，才发明这水逐步清澈起来。
这糖水烧到前面，水分极少，一不谨慎这糖就要烧焦，以是必须把握好这个度，不早不晚地就将固结出的白糖取出来，放到瓦溜里弄干。
现在这时候可没有过滤纸可用，只能用土布代替了，幸亏只要制止骨炭颗粒进入铁锅就行，没甚么难度。
不过，如此说来中国的糖业手产业者，直到1878年乃至1880年的时候，都没有把握红糖变成白糖实际，让洋人平空占了好多便宜而去，有谁算过先人们的心机暗影面积呢。
不过，赵大贵暗中倒是点头，这鼓风都得靠扇子，就是之前乡村里看过的手转式木制鼓风机在这里都算是神器，看来得尽快找个木工做出来。
红糖之以是红，就是因为糖里含有大量杂质而至，放入烧瓶做成红糖水后，大量杂质在溶液里，红糖水天然也浑浊发红了。
用过滤纸做成漏斗（好多人都玩过吧），将烧瓶里的红糖水溶液倒出来，又在滤纸漏斗底下放另一个烧瓶接着，骨炭等杂质就会留在滤纸上，另一个烧瓶里就只要清澈透明的糖水了。