张山真会晤点？
下一秒，张山直接使出了【两仪揉面法】。
郭深则是一脸等候地看着张山，因为面前的这个青年已经带给他太多欣喜，如果他真的精通白案，那绝对是个踏破铁鞋都难求的厨艺天赋！
十几秒过后……
四周的厨师明显有些难以接管，张山这么年青，便已经在烹调炒菜上表示出了杰出的天赋，如何能够又精通面点？这未免也有些太扯了点吧，难不成他是打娘胎里开端学厨？
“呼！”
“标致！”
张山只要初级面点的程度，当然不能达到这类程度，但弄个十来折还是很轻易的。
随后，张山安闲地将面团扯出放在面案上，又筹办了一碗碱水，两手沾上一点，便开端揉搓起来。
“太致命了，一步错，影响了全部面团的筋道！”
“是啊……是啊……”
郭深跟几良庖师走过来，别离用手指勾起一根面条，面条粗细不异，纤细而有弹性，就算下锅煮，也将会是一锅好面。
在几个白案徒弟看来，目前张山的统统挨次和伎俩都很完美，乃至与一个五六年的面点徒弟无二，就在他们觉得本身真看走眼的顷刻，张山这时把醒面布接了下来。
“哼！到底是年青人，底子听不得劝。”
“不可！”
几个白案徒弟开端当真旁观起来，揉面固然是是个力量活儿，但张山因为有15点体质加成，已经是浅显人体质的1.5倍，揉搓起来涓滴不吃力。
有几个白案厨师明显是一脸地不信赖，已经筹办好瓜子看笑话了，毕竟张山在烹调火候的节制上已经表示出了他经历不敷，又如何能够暗蕴一手老成的面点工夫。
遛条结束，很多人都在等着张山抻面。
技术加成的时候中，张山边沾水边和面，面团在他的手中如同一个皮球，而他则是一名控球妙手，任它上窜下跳，但就是离不开面案和他的手心。
话音刚落，屋外俄然传来了一声喝止的声音。
张山笑笑，半数、洒干面，又抻了几下，还是没断！
完成统统后，张山找了一块湿布，将面团翻过来放入盆中，盖上湿布，开端饧面，让面粉颗粒充分接收水分。
【两仪揉面法】，应用太极两仪用力规律，轻重连络，加快醒面时候，受体质和技能点数加成，持续6秒，晋升面团筋度百分之三十，冷却时候二非常钟。
一声闷响，面条落在案子上，抻面结束。
在和面中，加水的温度是有讲究的，普通来讲，是依季候的窜改而窜改，夏季为50℃，春秋为30℃，现在是夏季，张山利用的是凉水，水是一点点加，面是一点点和。
“面筋必断，已经没有看下去的需求了。”
“啪啪啪！”郭深冲动地鼓起了掌，“小张，真没想到你的面案工夫已经有了不普通的火候，的确就是厨艺天赋啊！”
几番讽刺下来，张山倒是不闻不问，【两仪揉面法】自带快速醒面，如许面粉与水融会得更快，转而，他直接把面团扯了出来，双手各捏一头，在面案上甩了起来，这是抻面中的需求体例：遛条。
“如何能够？实际上来讲，醒面时候那么短，面筋是不成能那么筋道的啊？必然是抻的次数太少，嗯，必然是！”
即便是之前讽刺过张山的几个面案厨师在看了面前这行云流水的一幕，也不由下认识为他暗喝一声。