韩立细心回想，对了，是杜仲！
小刘应了一声，找出菜单递给张山。
“如果让我来做，我会用煮熟的土豆插手胡椒粉、盐，用勺子压成泥做形。”
凯盛的中餐部合作很明白，分为烹调厨师两人、凉菜厨师两人、面点厨师两人跟汤羹厨师一人。
韩立想到张山将酸菜五花肉创新的这一点，“没准张山真的能够，或许他年青没经历，但恰是因为他年青，以是不像我们一样受菜品束缚，小刘，给他菜单。”
“是啊，并且还要考虑统统佳宾的忌口与爱好，限定很大，统共也就那么几样。”
从土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷，最简易做法，烤着吃，蒸着吃都能够。
当天每一名佳宾的请柬里都会有一张投票卡，宴会停止到最后，会按照佳宾手中的投票数值停止决定。
通过先容，张山体味到。
韩立叹了口气，二厨的叛变，令他们三个日日夜夜辛苦搭配出来的菜单全数白搭，“现在我们要打算好新的菜单。”
“标致！”
韩立几次呢喃了几声，闪现一抹惊意，“这个计划可行，张山，说说你的构思。”
“是啊，有那工夫还不如想想新菜。”面点厨师捏着太阳穴道。
韩立将这15道菜是如许分的，六道热菜，四道凉菜，三道主食跟两道汤羹。
宴会详细地点在松花江干的太阳岛中停止，由凯盛与万鑫各带一队，两边各做30道菜，此中中餐15道，西餐15道，开胃菜、主菜、汤羹与甜点自行搭配。
韩立则是考虑的比较深，“你想在原有的根本上改菜？”
杜仲是一味茶类中药，微苦发涩，恰好能够用来中和油腻，聪明。
“老菜创新？说的轻易！”
“菜品入味儿均匀，枸杞跟杜仲放的恰到好处，并且非常滋补，这里学问很多啊！”
下周的宴会列席职员一共有60名，除了小宋嘉与肖智辉两边的家人，另有两边的老友、冰都会的市委跟社会名流、富豪。
“但是十五道菜搭配起来不是那么轻易的。”
此次韩立没有辩驳，而是点了点头，这代表他已经完整接管了张山。
张山的这道菜已经达到特级厨师的水准！
一名凉菜厨师蹙眉，“你要之前的菜单干吗，韩哥不是说了已经不能用了么？”
17点的创意属性一发作，张山便情不自禁地想到小时候，他母亲常常给他蒸土豆，炒土豆泥吃。
“本来的菜单已经被万鑫晓得，根基上不能用了。”
韩立说的没错，真是太好吃了！
……
“相称不错！”
张山深思了半晌，道：“把菜单给我看一眼。”
其他几良庖师纷繁点头，感觉这是不成能完成的任务，固然此次干好了有奖金，但也得量力而行啊。
世人你一言我一语，开端批评起张山的这道酸菜五花酥肉，但无一例外，均是表示非常好吃。
“翻炒肉沫，插手料酒、豆瓣酱、调好的淀粉芡汁、白糖，摆盘时撒在压形的土豆泥之上，用葱花香菜装点。”
也就是说，张山跟韩立只需求管好这六道热菜便能够。
熟络后，韩立开端安排明天夜班的烹调厨师，然后带着精英小队与张山到了后厨办公室，开端筹议下周试菜宴会的详细过程与菜单。
张山研讨道。
“酸菜也特别不错，吃了一口就停不下来。”